孜然牛肉是由羊的前腿肉、香青菜叶、孜然粉,再加各种各样调料做成。牛肉肉质地鲜嫩,易于消化,有丰富多彩的蛋白。并且牛肉带有丰富多彩的蛋白,材质滑嫩,香爆咸香,孜然粉味浓,营养丰富。孜然粉具备可以祛除严寒,防寒保暖的作用。因此本菜材质滑嫩,香爆咸香的特性。此菜肴非常合适在严寒的秋冬季时节服用。今日网编有二种烹制的方式告知大伙儿,下边网编就领着大伙儿一起制做这道美味可口的菜式吧!
作法一制做食物羊后腿肉300克,香青菜叶30克,米酒30克孜然牛肉,盐10克,鸡精5克,辣椒粉10克,孜然粉15克,葱根20克,姜20美味美味可口孜然牛肉照片 (17张) 克,适当油300克。制做步骤将牛肉顶刀(刀与萍肉的化学纤维方位成90度角)切发展4公分、宽2.5公分、厚0.3公分的片。葱、姜清洗各自切条和块,用刀拍一下。
孜然粉放到干净锅内用文火炒干,放到菜板上辗压成细末,与辣椒粉一孜然牛肉同放到容器里加鸡精翻拌。将香青菜叶清洗放到碗中。将牛肉放到容器中,添加米酒、盐、少量水,搅拌均匀放进姜蒜,腌制20分钟把姜蒜除掉。
炒菜锅容易上火,加点油烧到六成热把羊肉放进锅内滑开,待原材料出水量较多,水温降低取下。水温再次上升时再把羊肉放进锅内再炸一次取下,添加孜然粉、辣椒粉、鸡精翻拌装到盘里,上菜时在上面撒香青菜叶就可以。
作法二制做食物鲜牛肉600克 香莱100克 孜然粉(碾成细粉)35克 辣椒干碎渣50克 嫩肉粉10克 米酒10克 幼盐10克 鸡精5克 食用油1000克(实耗50克)制做步骤 先将牛肉切割成5.5厘米厚的小肉,加嫩肉粉、盐、鸡精、米酒一起腌渍10分钟。香莱清洗晾晒,切割成段,铺平在盘底碗底,备用。起镬,容易上火,倒进食用油,烧至六成热,放进腌好的牛肉,用铲扒散,刚熟即立刻捞起来,油水分离器。
另起镬容易上火,放少量油,放进孜然粉,稍煸出香气,即学会放下干辣椒碎,炒至橙黄色,快点倒进滑好的羊肉,烹米酒,极速煸炒几次,出镬倒进铺好香莱的盘内,还可装点些香莱在上面。作法三制做食物牛肉300克,孜然粉15克,笋丝50克,油1500克(约耗75克),米酒20克,盐1克,白砂糖15克,生鸡蛋30克,不一样作法孜然牛肉照片 (15张) 鸡精7克制做步骤 1.牛肉切成片放碗里,加生鸡蛋、木薯淀粉、面,抓匀糊。 2.勺坐油,待油五完善,下小肉割开后,放笋丝,一起倒出。原勺留油,加辣糊、盐、糖、鸡精、米酒、孜然粉、汤、倒进小肉、笋,颠勺,拢点芡,淋芝麻油,出勺即成。
总的来说,孜然粉味道芬芳且浓郁,适合肉类食品烹饪,行气又健脾开胃,并可祛风止疼。 与牛肉一起烹饪,健脾开胃、祛风,止疼、补血补气,网编觉得此菜肴最合适在严寒的秋冬季时节服用。由于牛肉温性味甘,具备非常好的健脾养胃作用,为优质的健康保健食品,有健壮人体,抵挡寒症的功效。