煎饼是在我国广东地区一种独有的特色美食，在早饭的情况下我们在街上可以到处见到卖煎饼的小贩，一般煎饼全是现做现做的，不久作出锅的煎饼，吃起來口味十分诱惑，并且煎饼的块头较为大，一个就可以吃饱了，那麼煎饼是如何制作出去的呢？

　　1/7先提前准备面浆:绿豆面白面粉3:2或2:1都试过均可。面:水占比为1：2，一定调到稀溜溜的，摊饼时才非常容易伸开摊薄，面浆尽早提前准备泡发更强。提前准备煎饼果子其他调料:切葱段、烤白芝麻、炸麻花(或薄脆)，提前准备生鸡蛋。

　　2/7提前准备调味料:面酱(习惯性用食油炒一下，不习惯生吃的)、酱豆腐、辣椒酱(东北大豆酱)。

　　3/7舀适量面浆到电饼档，用宽板(用的横切面铲)边转边把不必要的面浆赶来旁边去。留意不必上下左右赶面浆，饼非常容易出系统漏洞。假如面浆舀少了，不必担心，能够 再舀适量挽救，不影响。

　　4/7煎饼果子成形后，打鸡蛋，等生鸡蛋收湿时，撒葱段撒黑芝麻粉，稍候翻个。留意观查饼要已彻底成形并摆脱电饼档，不然翻个时非常容易把饼撕开。

　　5/7抹面酱、腐乳、辣椒酱。

　　6/7放炸油条(或切脆或整支)。

　　7/7梳理成形，裹成小包囊样，刚开始品味味儿怎样！

　　常见问题

　　假如存有黏锅的状况，能够 做下油擦子，先抹上一层植物油，让鏊子烧开十多分钟，待鏊子彻底烧开后，再往上摊制煎饼果子，留意只需要擦一遍就可以了。