坚信吃过这一牛板筋的人都了解，牛板筋好做，可是却不清楚牛板筋怎么切，由于假如牛板筋切得不太好得话，那麼在吃的情况下就较为费力了，假如不清楚怎样切牛板筋，那麼再美丽的做法有是做出不来更好吃的美食来，制做牛板筋要起先明白怎样来切这一牛板筋，让牛板筋吃着更美味，做出去更简易，看见也更强看，那麼下边我们讨论一下究竟该怎样来切牛板筋。

　　要煮熟了才可以切的，片成薄薄一片片的，还要打横切，不必竖着切。

　　牛板筋的做法：

　　辣拌牛板筋

　　原材料：

　　牛板筋2-3两。

　　调料：

　　辣酱、盐、白砂糖、醋、辣猪肉酱、鸡精各1一茶匙，姜片、葱段小量。

　　作法：

　　1、洗干净的牛板筋添加葱、姜、大蒜，所有放进髙压放锅里一个小时上下。放凉之后，再切割成片状(薄得透光性最好是)。

　　2、把调料拌和在一起就可以。

　　关键点：牛板筋是牛脖子上的一条软筋，牛背部二块联接全身运动肌肉的主大筋。一牛一条，听说200斤重的牛仅有一二斤的牛板筋，市面上总数较为少。材质硬实不易烹制，喜爱口味软一点的盆友，能够花大量時间渐渐地炖。

　　孜然粉牛板筋

　　原材料：

　　牛板筋(压力锅煮软的羊筋，但不必老的。)

　　调味品：

　　糖、盐(少量)、花生粉(没有衣花生仁碾成的粉)、芝麻粉、五香粉、细辣椒面、熟食用油。

　　作法：

　　1、将羊筋横茬斜片一片。切成片的方法错误将造成吃的情况下嚼没动。

　　2、放进糖、花生仁、白芝麻、朝天椒、五香粉、熟食用油拌。盐少量(要是觉得有点咸就可以)。

　　干万留意：本菜肯定沒有醋的味儿。

　　食用方法一：拌好以后就可以当拌凉菜吃。

　　食用方法二：在菜盘里煎热吃。

　　食用方法三：在金属材料在网上烤热吃。

　　本菜的技巧取决于：

　　1、盐的量。要是没有工作经验，第一次做可以不放盐。日本口感凉菜的技巧取决于以糖代盐，非专业通常多放盐結果味儿四不像。

　　2、牛板筋的煮和选材。选材不太好或是烹调方法错误将造成牛板筋发硬。 此外此调味品能够适度加麻椒油，拌卤牛肉、豆腐皮、干豆皮都非常好。

　　切牛板筋的情况下一定要注意了，由于假如竖着切得话，那麼在吃的情况下但是嚼没动的，牛板筋的做法上边我们也给大伙儿详细介绍了，假如了解怎样来制做牛板筋得话，那麼将牛板筋切了以后就挑选这种作法来制做，让自身享有特色美食，享受人生，吃这一牛板筋的情况下一定要煮开，还可以挑选牛板筋来制做卤味味儿的。