生猪肉是我国饭桌上一种普遍的食材，猪肉的做法各种各样，不计其数。而猪的身上的许多位置都能够吃，并且每一个位置的作法也不一样。普遍的是用五花肉做红烧肉和炭火烤肉。用猪后腿肉做香肠。可是市井许多广为流传说猪的猪颈肉并不可以服用，那麼猪颈肉不可以服用的原因是什么呢？大伙儿应当了解。

　　1.血脖肉是猪的颈部肉，因屠宰厂杀猪时都是以猪脖子处刚开始放血，因此 颈部处的肉就会有积血，看起来惨不忍睹的，称之为“血脖肉”，别称槽头肉、腮肉。猪颈下遍布着下颌淋巴结、腮腺淋巴结和咽后淋巴结管理中心等关键淋巴结节。一切正常的淋巴结节呈黄白色或棕褐色，尽管成色不佳，但食入后对身体也随顺。而出現血肿、流血、水肿、化脓、坏死等变病的淋巴结节(别名“肉枣”)中则带有有很多的病菌、病毒感染、内毒素、微生物等有害物伤害十分大

　　2、喉后才有甲状腺囊肿，食申请加入出現恶心想吐、呕吐、血压上升等病症。人服用甲状腺囊肿后，过多的甲状腺素偏高将搅乱人体正常的内分泌活动，导致一系列精神、神经症状，另外人体正常的物质新陈代谢也将遭受影响，出現各种各样食物中毒症状，情况严重可造成身亡。

　　3、分辨猪颈肉的方式

　　淋巴结节在皮的下边，藏在人体脂肪内，呈颗粒独立遍布，也是有连接成一长片的；色调主要是鲜红色的、浅黄色的，有一些脓肿了还会继续变紫，和肉的差别還是很显著的，他们能够用力揭掉，也就是我们平时说的‘筋筋绊绊’的一部分，即便是没工作经验的初学者盆友也可以轻轻松松地辨别

　　看、闻：肉的色调惨白，有很多的人体脂肪层，化学纤维模糊不清，有较多的颗粒肉。腥臭非常浓。

　　摸：摸起来凹凸感非常强，肉质地偏硬，大多数偏颗粒物块，含很多甲状腺囊肿、淋巴结节和脂肪瘤等。