说白了的川香面，在中国四川地区十分时兴，口感香爆。在川香面中炒面及其炒面都是有存有，归属于四川菜中极为普遍的菜肴之一。川香面的种类十分多，例如香辣牛肉面、废弃物面、凉面、酸菜肉丝面等。实际上川香面不仅仅有鲜甜味道，还具备许多不一样口感，例如炖鸡面、香菇面等。下边详细介绍普遍川香面做法大全。

　　原材料挑选；猪瘦肉、食用油、食盐、姜片、郫县豆瓣酱、八角、花椒粉、油辣子、焖面、芝麻油、生鸡蛋、白砂糖、大葱。

　　做法：生猪肉切割成一厘米尺寸的丁，锅中倒进食用油，油烧后放进生姜片进行爆香。倒进猪瘦肉丁文火煸炒至肉粒掉色，变干。把肉粒划到一边，挖入3汤勺郫县豆瓣酱。细火炮制郫县豆瓣酱，郫县豆瓣酱融入油后把肉粒和郫县豆瓣酱炒匀，进味。倒进充足冷水，火灾烧开。文火炖制30分钟。加入食盐，文火煸炒匀称就可以。

　　取干净面碗，洒入适当的花椒粉，倒进大骨头汤，盛入煮好的焖面。挖上一汤匙猪肉酱，撒上葱段，依据爱好挖上适当的油辣子，翻拌。另取一干净小盘子，磕入一个鸡蛋用劲打匀成鸡蛋液。依据爱好挖上适当的白砂糖或食盐。倒进开水的煮面水，冲成鸡蛋水，滴上芝麻油就可以。

　　留意：炒面汁在熬的情况下就需要放足食盐，关掉火后二次或是更数次加食盐是不适合的，料汁要方便面，味儿還是略微关键才合乎川香面的精神，除非是你自身是个很重视健康养生的人。

　　实际上第一次制做川香面的情况下可能各种各样调味品的放进会出现一定偏差，在吃的情况下假如感觉味儿不对，能够再加上调味品。此外，川香面制做的情况下最避讳的便是随意服用生抽，由于假如生抽随意应用非常容易促使川香面的汤底味儿改变，最终促使正碗面味儿霉变。