大家都是知道蜜汁山药很好吃，也知道其具有不错的滋补功效，于是就萌生了在家里制作蜜汁山药的想法，这个梦想很容易完成，只要准备好相应食材，按照下面步骤操作就可以了。

　　一、蜜汁山药制作方法一

　　1.将山药刮去外皮，用清水洗净。将鸭梨、苹果剥去皮，切开，除去核，然后切成小叮将金糕瓜仁瓜条青梅均切成2分见方的小叮用水将葡萄干洗净，横切成两半。

　　2.锅中注入清水，上火烧开，放入山药，氽一下捞出，切成长3寸的段。沙锅中放入白糖，注入300克清水，上火烧开放入山药段鸭梨丁苹果丁，移在微火上煨约20分钟当山药糯烂时捞出山药段整齐地码入圆盘中，上面撒上各种果料叮。

　　3.将煨山药的糖汁过细罗，注入另一锅中，加入桂花酱，将汁熬浓，浇在山药上即成。

　　二、蜜汁山药作方法二

　　1、戴上手套，将山药洗净，去皮，切成1厘米见方、5厘米长的长条，用水浸泡，避免氧化发黑，用之前捞出沥干。枸杞用水泡软待用。

　　2、锅中放入足够多的油（能没过山药），烧至7成热时，放入山药段用中火炸至稍稍变黄捞出，沥干油。

　　3、将锅中的油倒出，洗净锅，放入适量的水（约100ml），放入糖熬化。

　　4、熬到糖水变浓时象糖浆时，放入山药和枸杞炒匀。

　　5、放入桂花酱炒匀即可出锅。

　　三、蜜汁山药的做法步骤

　　1把山药去皮切段，然后浸泡在淡盐水里片刻备用。

　　2锅中放适量清水，再放入一大汤匙麦芽糖搅匀融化。

　　3然后倒入三分之二的白纱糖搅匀。

　　4在炒糖时勺子要朝一个方向搅动。

　　5待糖浆变得粘稠时倒入控净水份的山药段炒匀。

　　6炒匀后把山药和糖汁倒入高压锅里。

　　7山药倒入高压锅后撒入剩余三分之一的砂糖，使糖覆盖在山药上。

　　8然后盖好高压锅的盖子打开电源，视山药块的大小来设定高压的时间，一般6-8分钟即可。

　　9山药压好后关掉电源令其自然降温，当高压阀自动回落后打开盖子。

　　10拣出山药码盘，

　　11把糖汁再次倒回炒锅中熬至粘稠撒入青红丝搅匀。

　　12把炒好的糖汁浇在山药上即告完成，冷热食用均可。