我们普遍的茄子的做法都吃腻了，例如烧茄子，香辣四季豆，凉拌茄子，也有油烧茄子，也有的人喜欢吃烧烤茄子，可是这种茄子做法常常会吃到，很多人都觉得那样的食物配搭也不新鮮了，假如在烧茄子的情况下里边加上点青豌豆得话，那麼那样的色调能够改变大家对四季豆的观点，让许多不喜欢吃四季豆的人也深深地的迷上那样的特色美食，下边就讨论一下有关青豌豆烧茄子的做法。

　　作法一

　　青豌豆烧茄子的制做原材料：

　　主要材料：青豌豆100克,四季豆(紫皮,长)200克

　　调味品：盐2克,生抽10克,小葱4克,蒜头(白皮)4克,食用油30克

　　青豌豆烧茄子的特点：

　　此菜白里透红中缝有翠绿色，咸香利口。

　　教您青豌豆烧茄子怎么做，怎样做青豌豆烧茄子才美味

　　1.将发制青豌豆煮开后捞起来备用，四季豆切切丁。

　　2.将锅置火上放进食用油烧开;放四季豆丁煸软后放进煮开的青豌豆、盐、生抽、冷水50克盖上焖3分鐘，随后放进蒜泥、葱丝爆锅数下起锅。

　　作法二

　　原材料

　　四季豆350克，鲜扁豆50克，葱段15克，生姜片10克，蒜未25克，生抽酱油30克，盐2克，糖少量，大骨汤50克

　　作法

　　1、将四季豆削皮清洗，切割成3公分尺寸的棱形块。

　　2、用一个碗把生抽酱油，盐，味精，糖，大骨汤，配成碗汁。

　　3、锅中加点油，烧制5成热时，放进茄块，炸成橙黄色成熟时捞起来，预留。

　　4、锅中留底油，放进葱段，生姜片爆锅出香气，倒进鲜扁豆爆锅完善，将炸好的四季豆放进，改成火灾烹入兑好的碗汁，烹炒一会儿起锅，摆盘撒上蒜未即成。

　　作法三

　　1.先将黄瓜刨皮，清洗切条预留;

　　2.木耳泡洗干净;

　　3.起油锅烧至五成热，放进青豆瓣电影、黄瓜炒过起锅;

　　4.另出锅加水，待水开后放进木耳、淋油后的青豆瓣电影、黄瓜一起烧开;

　　5.锅中放进素高汤，放盐、调料，用水淀粉勾芡，起锅摆盘就可以。

　　青豌豆：青豌豆含有不饱和脂肪和大豆磷脂，有维持血管延展性、益脑和避免脂肪肝产生的功效;青豌豆中含有皂角苷、胰蛋白酶缓聚剂、大豆异黄酮、钼、硒等防癌成份，对前列腺癌、皮肤癌、直肠癌、食道癌等基本上全部的癌症都是有抑制效果。黄瓜中带有丰富多彩的多种多样微量元素，在其中非常是能避免肌肤老化的B族维生素，美白皮肤的维他命C数最多，能维护皮肤、清除软斑，使皮肤雪白、鲜嫩，是难能可贵的美容护肤上品。此外黄瓜所含各种营养成分在瓜类蔬菜食材中较高。

　　挑选青豌豆来烧茄子得话会出现另一番口味，让钟爱特色美食的人迷上那样的美食做法方式 ，而运用青豌豆来烧茄子的情况下一定要留意，不必去皮，假如四季豆太老得话还可以挑选去皮，可是茄子皮对人的身体益处许多，吃茄子皮也有防癌的实际效果，上边我们也详细介绍了青豌豆的作用，大伙儿多吃那样的特色美食对身心健康承担，让人体更有营养成分。