都了解剁椒鱼头的营养成分十分高，多吃得话有利于益脑、延缓衰老、抗癌防癌等作用。而说到剁椒鱼头，很多人会情不自禁地想起剁椒鱼，它是在中国各省都十分知名的一道湘潭市食谱。但别认为仅有到外边的餐饮店才可以吃到剁椒鱼，实际上在家里也可以给你吃到美味的剁椒鱼。如今就要掌握剁椒鱼的做法大全。

　　如今提到剁椒鱼，坚信很多人都即将淌口水了。虽然剁椒鱼在街头巷尾或餐饮店和酒店餐厅都能吃到，但给你想过自身在家里制做吗?实际上，要是了解了剁椒鱼的做法大全，您彻底能够在家里制做。

　　剁椒鱼属湘特色菜，是湘潭市的一道特色美食。以剁椒鱼头的“味正”和剁椒的“辣”为一体，口味独具一格。菜肴颜色洪亮、味浓、肉质地鲜嫩。肥实而不腻口、口味软糯、香爆鲜美。

　　热辣辣的红剁辣椒，遮盖着白嫩嫩的剁椒鱼头肉，冒着热呼呼芳香四溢的香味。湖南菜麻辣的引诱，在“剁椒鱼”上获得了极致反映。煮制的方式 让剁椒鱼头的鲜美被尽可能保存在肉质地以内，剁辣椒的味儿又恰如其分地渗透到到鱼类之中，剁椒鱼头糯软，肥实而不腻口，咸香中辣。通道鲜嫩晶莹剔透，带著一股温润如玉的甜味。

　　食物用材：

　　雄剁椒鱼头1个 剁椒酱3勺 咸萝卜条丁3勺 小灯笼辣酱2勺(可无需) 姜10克 大蒜3瓣 米酒5勺 麻辣粉小勺 白胡椒粉小勺 生抽酱油2勺 海鲜酱油1勺 盐适量 香莱1根 相克食物 菜籽油2炒勺

　　剁椒鱼食谱作法：

　　1.雄剁椒鱼头请鱼贩子清除好并在剁椒鱼头顶部剖一刀(不必剖究竟)，使剁椒鱼头能够打开平摆放在盘里

　　2.回家了清洗剁椒鱼头放到盆里，往剁椒鱼头上倒进3勺米酒和生抽酱油2勺，撒进适当盐和3片姜，不断地给剁椒鱼头推拿使其尽快消化吸收调味品。以后，将剁椒鱼头并拢静腌三十分钟

　　3.找一蒸盘，放置好2片姜，把剁椒鱼头顺放到蒸盘里的生姜片上，把咸萝卜条和剁辣椒、柿子椒酱匀称铺地在剁椒鱼头上，倒上麻辣粉、白胡椒粉、海鲜酱油和淹鱼头的料汁

　　4.炒锅中煮沸水，放进剁椒鱼，闭盖中火灾蒸7分鐘上下至熟。出锅，将菜籽油加温后淋在菜表层

　　由于剁椒鱼头中带有丰富多彩的不饱和脂肪，因此对推动血液循环系统起着非常大的功效，特别是在适合心血管疾病的人服用。另外，多吃剁椒鱼还能养颜护肤、提升胃口、延缓衰老……因此，如果你把握了剁椒鱼的做法大全，就可以在家里自己制作了，还可依据本人能承担的辣度适合的放朝天椒。