骨骼莲藕汤的做法是我们在日常生活中一道很普遍的家常小炒,而骨骼许多 人到挑选的情况下一般全是会挑选猪骨头,可是今日我们所详细介绍的食物是在里面放羊骨,假如用连藕来炖牛骨汤得话,那麼那样的作法便会更为的美味,由于牛骨头的营养成分比猪骨头的营养成分高,骨骼里边的矿物高,对人体有补血补气的功效,那麼这一连藕大骨汤的作法有什么?
作法一:连藕 清洗切割成滚刀块,骨骼清洗备用。先煮沸一锅水,放进大骨,绰水十多分钟,将骨骼里的鲜血煮出去。取下后的骨骼。用凉水清洗干净,备用。将全部早已清洗及备用的原材料和冷水均入电高压锅中。在添加少量白米醋,起动熬汤键。汤煲好后放进少量盐就可以。
作法二:牛骨头在凉水中侵泡三十分钟。备好姜片、砂仁、麻椒、白蔻。牛骨头放进压力锅,添加清烧开除掉白沫子,添加姜片、麻椒、砂仁、白蔻,在压力锅高压30分钟。连藕切片,红皮花生小半把。将连藕和花生仁放入煮好的汤中,放进适当盐。用压力锅煮15分鐘。盛入海碗中。
小技巧:1、用凉水煲汤,凉水要一定次性加满,凉水能够使肉表层的蛋白不容易立刻凝结,里表层蛋白才能够充足地融解到汤里,那样汤的味儿更美味。
2、炖骨头汤的情况下,添加少量白米醋,由于醋能使骨骼里的钙、磷融解到汤内,另外不必太早放盐,由于盐能使肉里含的水份迅速跑出去,会加速蛋白的凝结,影响汤的味儿。
对那样的美食的做法是否觉得非常简单呢,制做这一连藕大骨汤的情况下要还记得挑选极好的牛骨头,那样的牛骨头制做出去味儿才会更为的美味,假如不害怕辣得话,那麼在煲汤的情况下里边能够放点朝天椒,那样能够让汤更为的美味可口,里边能够放点生姜片,那样的汤有浓浓姜味儿。