说到荞麦的功效与作用及吃法，实际上真实掌握的人并不是很多，这关键是由于在我们大部分人的生活起居中，并不能够常常的看到乌麦，吃过的人就更为少了，因此，说起荞麦的功效与作用及吃法，了解的人是更为少了。乌麦是一种植物，是一种拥有 好长时间历史时间的一种植物了，可是它的種子是能够服用的。

　　针对一些年龄大的老大家而言，可能也有许多 人是了解乌麦的，由于在她们那时候是常常会吃到乌麦的，可是也不是每一个人全是吃过的。乌麦实际上严格意义上来说，应当算作小麦的一种，可是在实际中早已非常少有些人种植乌麦了。下边就而言说荞麦的功效与作用及吃法。

　　作用与功效

　　種子含丰富多彩木薯淀粉，供服用;为蜜源植物;狼把草当药，治高血压、视网膜出血、肺出血。

　　叶茎：酸，寒。降血压，活血。用以噎食，痈疮。種子：甘，凉。降气宽肠，导滞，消肿毒。用以胃肠食滞，泄泻，痈疽发背，烧、烫伤。

　　彝药:额齐，甜乌麦，乌麦，三角麦：種子医治骨折，水肿，疮毒，创伤流血，冷汗，发痧等症《彝植药》。甜荞面：果子用以胸胁撑胀，食滞胃痛，泄泻痢疾，疹发不透《哀牢》、《哀牢医药》。

　　藏药:查乌：地下茎或狼把草治胃癌，肺癌，胃痛，消化不良，高血压眩晕，瘰疬，狂犬病;嫩尖鲜用捣碎外用治痈疖疮毒，瘰疬《藏本草》。日介渣窝：狼把草主冶疮疖，腹泻，消化不良《中国藏药》。

　　朝药:乌麦：叶、茎治肝硬化腹水，慢性肝炎，食欲不佳，因尿道结石造成的发烧，畏寒，瘭疽，伤部因病原菌感染发热甚痛等《朝药志》。果子治虚损，咳嗽，水肿喘气;叶用以高血压，脑出血，各种各样出尿症;地上茎治因尿道结石造成的发烧畏寒，瘭疽，伤部因病原菌感染发热甚痛《朝药录》。乌麦：茎治肝硬化腹水，肝炎《图朝药》。美米尔基普，高卖克干：带叶的茎医治肝硬化腹水，慢性肝炎，食欲不佳，因尿道结石造成的发烧，畏寒，瘭疽，伤部因病原菌感染发热疼痛;乌冬面治虚损，咳嗽，水肿喘气;叶治高血压，脑出血，各种各样出尿症《民族药志三》。

　　营养元素： 乌麦蛋白质含量11.2%，每100克甜荞米含磷酸氢钙630～741mg。胱氨酸3 140mg。比全部谷类作物均高。脂肪率2.4%，并颇具脂肪酸等不饱和脂肪，其特性是高宽比平稳，不容易空气氧化。木薯淀粉成分72%上下。甲基纤维素成分1.2%。除带有丰富多彩的钙、磷和铁以外，还带有维生素b21、维生素b22、烟草酸、柠檬酸钠、苹果酸、芦丁与维生素E。

　　功效与作用

　　乌麦性凉，味甘，具备健胃消食、化滞、抑汗之作用，能合理輔助医治胃痛胃胀、

　　消化不良、食欲不佳、胃肠食滞、漫性泄泻等症状。另外乌麦能协助身体新陈代谢葡萄糖，是预防糖尿病的纯天然食品;并且乌麦秧跟叶中含过多芦丁，熬水常常服食可防止高血压造成的脑溢血。除此之外，乌麦含有的甲基纤维素可使人便恢复过来，并防止各种各样癌症。

　　吃法

　　组织具备优良的鲜美性。可做面条、饸饹、凉皮、扒糕、摊煎饼、蒸铰和乌麦白米饭。还能够做面条、清洁灌肠、燕麦片与各种各样高級点心和糖块。

　　肠镜有较高的功效与作用。依据《农政全书》和《本草纲目》记述：乌麦可“实胃肠，养血力，续精神，能炼五脏滓秽，煮饭食可压丹石毒”;以蜡调荞麦面粉可“涂小孩丹毒赤肿热疮”;也可“降气宽肺、磨食滞、清热解毒肿风痛。降除白浊分泌物，脾积泄泻”;用硫磺粉末与莜(同荞)面参半揉面做饼，能冶疗“痈疽发背一切疮毒”。我国运用天然的乌麦研制的“金荞麦片”，其成分是双聚原矢车菊甙元。具备极强的免疫功能与抑菌功效，是一种新式的消炎药品。医疗界也有效乌麦医治高血压症，控制糖尿病，防止毛细血管易损性流血等疾病。

　　此外，乌麦还可做为绿肥种植。乌麦嫩幼的叶茎是颇具营养成分的蔬菜水果。开花期也是蜜源。茎杆糠壳和麦麸中带有丰富多彩而易于消化的蛋白，可做家畜的精饲料。荞麦皮可做枕心。乌麦长期每群可酿蜜30～40Kg，强群能采50千。

　　根据上边文章内容有关乌麦的详解，坚信大部分人如今对乌麦早已拥有非常大水平的掌握，并且在上面的掌握中，我们还可以了解到荞麦的功效与作用及吃法，原先荞麦的功效与作用還是那么多的，并且乌麦的吃法也是许多的，因此有兴趣爱好的人之后能够适度吃点乌麦的，这针对我们的人体還是有一定的益处的。