我们经常吃的清炖猪蹄的做法是用锅渐渐地炖的，坚信非常少人使用过压力锅烧猪蹄吧，实际上这类方式也是一种很非常好的方式，不但可以把猪蹄炖得十分嫩，并且还不需要较长的時间，这类方式炖出去的猪脚，味儿很好，蛋白质含量也不会降低得许多，因此想干红烧猪脚得小伙伴们，还记得用压力锅炖哦!

　　主要材料

　　猪脚(前蹄最好) (2只)

　　辅材

　　姜蒜 (适当) 麻椒 (10g) 辣椒干 (5g) 八角茴香 (一小段) 八角 (2个) 良姜 (三片) 干番木瓜 (一片) 老冰糖 (30g)

　　厨房用品

　　电高压锅、压力锅

　　归类

　　荤腥 普遍菜品 私家菜 干锅菜 五香 烧 一小时 简易难度系数

　　(压力锅版)的作法流程：1

　　1、猪脚拔干净毛用冷水清洗侵泡15分鐘

　　2、提前准备清炖关键的香辛料和佐料，家常小炒红烧菜并并不是香辛料愈多愈好，不在了解香辛料的前提条件下最好是选择自己所了解的。我习惯性挑选：姜蒜适当，麻椒10g，朝天椒5g，八角2个，八角茴香一小段，砂仁一个，良姜2-3片，干木瓜片(沒有能够不用)，老冰糖30g(此调料情况下一切红烧菜，红烧菜主要是吃荤自身的香气，假如香辛料过多就变成酱卤了反倒吃不出来食物自身的香气。有时乃至能够没放香辛料，例如传统式特色美食东坡肉就只放米酒生抽和老冰糖。)