山长豆角是一道餐桌上的家常小炒，基本上许多的家中都是服用这家常小菜，不仅是由于它的便捷简易易实际操作，并且也是十分有营养成分的一道家常小炒。要是去农贸市场就能买的到，不象一些菜肴在菜市场基本上是难以寻找的。针对入门作出的人而言，能够 试着一下这道菜肴的作法，当起锅的那一刻還是很有满足感的。

　　最先，山长豆角清洗除掉两边预留。将其切割成适合的段。锅中加点油烧开添加长豆角煸炒。加少量水至长豆角断生后放盐。添加生抽酱油。煸炒匀称就可以。

　　山长豆角肉厚无筋，比平时的长豆角粗、短，色调以暗紫色主导，白红无间。所特有的耐旱、耐贫乏，活力强等特点，被每家每户种植在满山遍野当中，因为沒有肥水标准，更没法服药，正宗的瓜果蔬菜，被年轻人赞为人工服务种植的天然的蔬菜水果，土生土长的土特产美味可口，农家饭馆内的招牌菜。