我们很多人都特别喜爱饮茶，自然，茶系也是有很多种多样，有一部分人唯有钟爱喝红茶，确实，绿茶叶中含有了很多的活性因子，长期性服用针对我们的人体是大有益处的，另外还能使我们享有到清爽的美味可口，可能我们大伙儿针对绿茶叶的加工工艺及方式都还没一个清楚的了解，下边就要我们一起来了解一下绿茶叶的加工工艺及方式吧。

　　加工工艺珠茶炮制分成茶叶杀青、揉捻和干躁三个流程。干躁又分成二青、锅子、对锅、大铁锅四个流程。二青叶在滚桶炒干机(瓶式炒干机)、锅子、对锅、大铁锅在同一珠茶炒干机开展。茶叶杀青和揉捻的机器与眉茶炮制机器同样。

　　(一)茶叶杀青珠茶初制茶叶杀青技术性基本上与眉茶初制同样。在具体步骤上，关键不同之处取决于珠茶选用先闷后抛的方式。茶青入锅后，应用84型杀青机先闷炒约3—4分鐘，应用64型杀青机约2.5—3分鐘。待很多水蒸汽从盖缝起来冲破时，掀盖抛炒，直至茶叶的颜色变成暗绿色，茎梗折而持续时出锅。茶叶杀青叶水分含量60—64%，失重状态约35—40%。珠茶先闷后抛的方式，茶叶杀青时间较短，茶叶的颜色翠绿色，香味清新，较先抛后闷好。珠茶闷炒時间较眉茶茶叶杀青长1—2分鐘。闷的目地是提升叶温。使叶质绵软，防止造成红梗枫叶，有益于之后做形。但闷炒時间不适合太长，避免 造成水闷气和茶叶的颜色显黄熟。适度多闷，对杀透杀匀都是有益处，非常可缓解在很长的干躁全过程中黄变的水平。珠茶茶叶杀青还务必依据原材料的不一样而灵便把握。一般降水叶和露珠叶，应把握多抛少闷的标准。对芽叶非常肥状的打顶芽叶和节位较长的叶子、黄叶，应把握多闷少抛的标准。茶叶杀青叶适当标准是：叶熟不黄，色翠不长，叶质绵软而不焦。若茶叶杀青把握不善，易导致烟糊味，比较严重影响质量。

　　(二)揉捻珠茶揉捻常用机械设备，方式基本上与眉茶同样。不同之处取决于珠茶揉捻的時间比眉茶短些，工作压力比眉茶轻，以便维持叶质绵软，茶叶杀青叶片经摊晾马上揉捻。一般叶子约揉10—15分鐘，黄叶15—20分钟。揉捻适当标准为：体细胞毁坏率45—60%，叶子成条率90%上下，4—5级成条率85%上下就可以。揉捻時间过短，成条率差，不利做成颗粒的珠茶。揉捻叶尽可能处理，立即干躁，防止茶叶的颜色闷黄。(

　　三)干躁珠茶干躁全过程包含炒二青、锅子、对锅与大铁锅等四个程序流程，能够在同一台84型或64型圆茶炒干机里开展。仅仅炒二绿茶灶的后壁砌法一些不一样。如用一台炒干机炒二青，则需要两部炒干机配套设施，做为炒锅子，炒对锅、炒大铁锅。用炒二青在锅中煸炒易结为五香牛肉干影响质量，因而改成烘二青。现又改成瓶式炒干机滚二青，功效高，机器设备低成本，有益炒做成圆。比烘二青好。现阶段干躁四环节，在瓶式炒干机和工农84型圆茶炒干机二种设备中炮制进行的。

　　以上內容为我们详细介绍了绿茶叶的加工工艺及方式，坚信大伙儿依照以上的方式制做，就一定都能制做出美味可口的绿茶叶来，让我们一起享有一下绿茶叶带来我们的美味可口，另外还能合理的的提高本身的体质，使本身免遭病症的困惑。