八宝豆豉始于临沂市，是临沂市的土特产之一。它的味儿爽口，营养丰富，带有丰富多彩的蛋白、在、维他命等营养元素，具备非常好的健康保健实际效果。那麼，你了解那么好的八宝豆鼓的做法吗？要想学习培训吗？那就要我们一起根据下面来学习培训一下八宝豆豉的做法吧！

　　原材料秘方：黑豆40KG、四季豆62.5KG、麻椒2KG、甜杏仁2KG、芝麻油17.5KG、纯粮酒15KG、姜片5KG、紫苏叶250克、盐12.5KG、苯钾酸钠小量.

　　做法：

　　1.主要材料白酒酿造。把黑豆放进锅内煮开熟，捞起来放于席子上晾晒，随后放进白酒酿造房间内发醇白酒酿造，约1周黄豆即爬满黄霉菌。随后把黄豆放进席子上晾晒，把黄霉菌搓掉、扬净，再用凉白开水侵泡黄豆，待黄豆修复到煮开时的原貌，捞起来放到席子上晾晒，维持黄豆含水量在30%上下。

　　2.辅材生产加工。把切完的四季豆放盐放主缸腌渍，每日翻缸一次，持续翻缸10天。取麻椒、紫苏叶、生姜放进适当的盐，各自腌好预留。把甜杏仁米放进锅内煮至能搓起皮时取下，用沸水侵泡，把皮搓掉。