腌渍已过的长豆角我们都把它称为酸豇豆，酸豇豆吃起來的情况下非常的脆，并且美味可口，因此非常的下饭菜，也可以具有开胃的作用。此外，酸豇豆归属于长豆角，它还含有许多蛋白，也有一些维他命及其营养元素。另外酸豇豆在人的胃里边可以推动人的肠胃蠕动。那麼，有关酸豇豆要如何制作呢？

　　   最先原材料：

　　   豆角、盐、凉白开水或是是纯净水。

　　   作法：

　　   1、最先要一个泡菜坛子或是是能密封性的玻璃容器，洗干净，确保无油渍干躁；

　　   2、新鮮的豆角撕下老筋洗干净，晾晒表层的水份；

　　   3、提前准备一个大的干净的盆，把晾好的豆角装进去，随后加盐(假如能购到腌渍专用型的盐就更强了)，对着500g豆角：250g的盐着手吧，随后用盐搓揉豆角至豆角变为绿色就可以了；