蒸米饭尽管看上去非常简单，可是具体做起來却沒有那麼非常容易，大家在蒸米饭的情况下需要先将米洗干净，随后再放进适当的水将米泡软，接着才可以加温，假如米沒有历经侵泡立即加温蒸米饭得话，白米饭便会吃起來有点硬，也有的人以便让整出去的白米饭吃起來更香会在蒸以前放一些油，那麼蒸米饭加点油都有什么作用?

　　1、放醋

　　夏季煮开的白米饭非常容易变味儿，不可以久放。假如在做饭时依照1.5Kg米加2-3ML醋的占比放一些醋，煮出去的白米饭不但能够储放好长时间，并且浓醇味美。

　　2、加动物油

　　煮米饭前在米中添加小量的动物油和食用盐，煮成的白米饭香甜可口，绵软爽口。

　　3、加食用油

　　籼米的口味较为干，适合做蛋炒饭。假如煮籼米前在水中添加一勺子食用盐和少量食用油并翻拌，煮成的白米饭浓醇软糯，口味不输梗米

　　4、加植物油

　　煮米饭以前，先在稻米中添加小量植物油，不但能使煮成的白米饭不但浓醇美味可口，还能够减缓白米饭的升糖速率。

　　5、加沸水

　　饮用水中常会带有残余的矿酸氯，做饭时候毁坏白米饭中的B族维生素，把烧开后矿酸氯会变为氢气挥发。因而用沸水煮米饭能上避免B族维生素外流，作出的白米饭不但又香又软，还比一般白米饭营养成分高些。

　　6、加葡萄酒

　　稻米买过多吃剩就放变成旧米，旧米无论是香气還是口味都远远地不如新米，煮成的白米饭不光滑干结，无法通道。假如在煮旧米时添加小量葡萄酒，煮成的白米饭香气四溢，口味也和新米旗鼓相当。

　　7、加茶叶茶煮

　　将泡好的茶叶茶(滤掉荼叶)倒进稻米中，煮出去的白米饭尤其是糙米饭茶韵浓厚、米香怡人，口味尚佳，营养丰富。