如今的社会，各式各样的奶被大伙儿所熟识，例如纯奶，有机牛奶，脱脂牛奶，低脂牛奶，低脂牛奶，酸牛奶等。应对这种应有尽有的牛乳，是不是早已乏力挑选？现如今的人对酸牛奶十分偏爱，觉得能够协助肠胃消化吸收，非常是夜里喝上一瓶，一直对身体好的，那麼我们是不是真实掌握酸牛奶的组成，掌握酸牛奶针对身体是不是有影响呢？

　　小麦面粉经发醇做成馍馍就非常容易消化，牛乳发醇做成酸牛奶也是有一样实际效果，发醇全过程使奶中糖、蛋白有2O%上下被溶解变成小的分子结构(如半乳糖和乳酸菌、小的肽链和碳水化合物等)。奶中脂肪率一般是3%～5%。经发醇后，乳中的油酸相比原材料奶提升2倍。这种转变使酸牛奶更易消化和吸收，各种各样营养元素的使用率足以提升。酸牛奶由纯奶发醇而成，除保存了新鲜牛奶的所有营养元素外，在发醇全过程中乳酸菌饮料还可造成身体营养成分所务必的多种营养元素，如VB1、VB2、VB6、VB12等。即便是对乳清蛋白消化不良的群体，吃酸牛奶也不易产生腹胀、气多或腹泻状况。鲜牛奶中钙成分丰富多彩，经发醇后，钙等矿物也不产生变化，但发醇后造成的乳酸菌，可合理地提升钙、磷在身体中的使用率，因此酸牛奶中的钙磷更非常容易被身体消化吸收。