在这个炎炎夏日而言，很多人的胃口都并不是非常好，许多菜上菜看见都没有胃口，更不要说下孔了。而酸豇豆这道美味的食物就绝对不会让大伙儿心寒了。不但颜色看上去很有胃口，听见酸，是否就早已有要想吃的冲动了呢？酸豆角的做法有很多种多样，看本人的口感和爱好，下边来给大伙儿掌握在其中的一种作法。

　　最先，酸豇豆清洗切段儿，麻辣萝卜干滚刀块，全部的调料切颗粒状预留，葱根绿茵茵或是蒜白蒜绿要分离。搅肉用生姜水和少量的米酒抓一下。

　　次之，锅中不加点油，热锅下酸豇豆和萝卜丁文火渐渐地炒2-3分鐘，把水蒸气和发醇的怪味烘出去，香气很浓厚的情况下就可以熄火盛出预留。

　　随后，锅中少量油，倒进搅肉，不必马上炒搅肉，只是没动它，小蜡烛肉的一面略煎一下，让一面变有点儿熟色以后再翻面，另一面也煎一下再划散。