很多人可能平时都是吃一些鸡，自然鸡的做法也是各种各样的，可是不清楚大伙儿有没有吃过青花椒冷锅串串，坚信很多人对于此事还并不是很了解，它是一道在南方地区较为火的作法，北方地区并不普遍，可能很多人针对青花椒冷锅串串的作法都非常很感兴趣吧，下边就要我们一起来了解一下青花椒冷锅串串的作法有什么吧。

　　作法一：

　　1、鸡脯肉跺成块，放到沸水中焯一下，除掉外皮的脏油。

　　2、热锅下少量油，将葱段、生姜片炒成香气，放进拎干水的黑椒鸡块，煸炒，待鸡脯肉掉色后，放水，未过鸡脯肉，加 拎干水的干蘑菇。

　　3、放进米酒、盐、醋少量、生抽少量色调、八角茴香、花椒面，大火烧沸水，随后调成低火炖。

　　4、炖大约10-15分鐘，鸡脯肉9完善的情况下，加红薯粉条，再次炖。

　　5、等红薯粉条熟透的情况下，就可以熄火起锅了。需要留意的是：如果是土鸡，就需要炖更久，30分钟以上了。能够挑选压力锅。