手把羊肉是很知名的羊肉吃法，其作法是非常简单的，可是要作出沒有腥味儿且美味的手把羊肉也是有一些难度系数，牛肉的腥味儿十分重，解决不太好所烧菜味儿也十分大，可能影响牛肉的口味，因而把手羊肉的做法是很重要的，要是把握了真实的作法方法后能作出美味的牛肉，那麼手把羊肉的做法大全有什么?

　　作法一

　　原材料：

　　烤羊排1500克;小葱100克;麻椒5克;良姜5克;胡椒粉3克;砂仁5克;盐10克;鸡精5克;米酒20克;

　　作法：

　　将带骨牛肉剁碎块状，清洗干净，再放入开水锅内，加上料酒氽一下，捞起来，控净鲜血。葱切割成段。麻椒、良姜、胡椒粉、砂仁用沙布裹成料包。净火锅置灶火上，放进面、料包、米酒、食盐、牛肉块，沸腾后调文火，煮50分钟，撒进鸡精，将牛肉捞入盘里即成。

　　小帖士：

　　1、要采用细嫩的牛肉。

　　2、重在调料，以去腥臊味，维持鲜美。

　　3、用微火炖制，充足掌握好熟度，使其滑嫩出骨、不碎烂为度。

　　4、手把羊肉含有蛋白、钙、磷、铁及多种营养元素等营养元素，具备滋补养生亏虚、益气、健脾开胃的作用。

　　手把羊肉饮食搭配特性：

　　牛肉肉质地鲜嫩，非常容易消化吸收，高蛋白食物、低热量、含不饱和脂肪酸多，较生猪肉和牛肉的脂肪率必须少，胆固醇成分少，是冬天防冻清补的美味可口之一;牛肉温性味甘，既可食疗，又可饮食疗法，为优质的健壮祛疾食品，有养血滋阴养血，温中暖下，壮阳补肾，拨毒健力，抵挡寒症之作用。

　　作法二

　　主要材料 牛肉(瘦)1000克、 辅材 红萝卜200克、 调味品 芝麻油15克、油辣子30克、盐5克、生抽10克、八角5克、香莱10克、八角茴香3

　　制做流程

　　1.将牛肉肋条放进沸水锅中氽煮2.5分鐘捞起来。

　　2.坐锅：放进牛肉肋条内，续水未过牛肉就可以。加葱段、生姜片、红萝卜、盐、生抽、调味品袋(麻椒、八角茴香、八角茴香、茴香)，煮开(不能煮出骨)时捞起来。

　　3.用碗添加生抽、芝麻油、油辣子、胡椒面、鸡精、蒜末、香莱末配成调味酱，可将羊肋肉装成股票大盘，与调味酱另外上菜。

　　手把羊肉的做法大全早已为大伙儿详细介绍到此，这时我们会发觉其作法简易，所应用的调料却十分多，大伙儿能够 到调味品店内选购，务必准备好这种调料，由于牛肉有非常大的腥味儿，处理方式不正确也十分难以下咽的，这一点要造成大伙儿的高度重视，务必掌握好除腥的重要。