很多人喜爱把牛肉与金针蘑配搭在一起服用，可牛肉炒金针菇，还可以牛肉炖金针蘑，另外也可以制成肥牛卷金针蘑，这种作法中以肥牛卷金针菇的做法难度系数大，可是此菜很多人都喜欢吃，尤其是小孩子，而且卷起来的金针蘑也很好看。因而我们要掌握肥牛卷金针菇的做法，肥牛卷金针菇的做法有什么?

　　主要材料：

　　金针蘑250克、肥牛片250克

　　辅材：

　　香油1一茶匙、白砂糖1小勺、冷水1大杯(约80ML)

　　作法流程：

　　1、将金针蘑清洗，切掉菇脚一部分，控干水分预留。

　　2、肥牛片放室内温度稍解除冻结一下。

　　3、取一肥牛片，把一小撮金针蘑卷起来。先后用肥牛片把全部的金针蘑都卷起来。

　　4、炒菜锅开大火烧热，再转到低火，把肥牛金针菇卷立即放炒菜锅内煎。煎至牛肉掉色，再转另一下，匀称的把全部牛肉都煎透掉色就可以。

　　5、将一一茶匙香油放到碗内。添加1小勺白砂糖。添加冷水。用筷子搅拌均匀。

　　6、热锅，将搅拌的香油汁倒在锅上，开火灾烧开。随后立即淋在肥牛金针菇卷下就可以。

　　小提示：

　　把握5个小技巧，餐厅厨房初学者也可以作出美味可口：