干豆皮是我们日常生活较为普遍的一种豆制商品，大部分人吃干豆皮的情况下都是挑选拌凉菜的食用方法，由于干豆皮吃起來口味较为咸，除开咸的味道他并沒有别的独特的好味道，再拌凉菜的全过程中添加一些别的的蔬菜水果，便会使干豆皮吃起來十分的美味可口，那麼大白菜拌干豆腐怎么做好吃呢?

　　原材料:干豆皮二张，青椒，金针磨一把，香莱，辣椒，醋，香油，油辣子，麻椒油，白砂糖，盐

　　作法

　　1.锅中烧开水，先把干豆腐丝扔进来煮三分钟，捞出来再把金针磨扔进来煮一分钟

　　2.抓牢过的金针蘑和干豆腐丝泡在冷水里洗澡，随后捞出来捏干水份

　　3.青椒切丝，香莱切条，拍些蒜泥

　　4.把全部的原材料装盆，洒适当的醋，盐，白砂糖，香油，油辣子，麻椒油，搅拌均匀就可以。

　　大白菜的营养成份很丰富多彩，含有胡罗卜素、维生素b21、维生素b22、维他命C、膳食纤维及其蛋白、人体脂肪、钙、磷、铁等。中华民族医药学觉得，大白菜茯苓功效甘平，有清热解毒除烦、止渴有利排尿、通利胃肠的作用，常常吃白菜可避免 维他命C注意力不集中症状、即坏血病。白菜种类许多 ：北方地区的白菜有山东省胶州大白菜、北京市青白、天津市绿、东北大矮大白菜、山西阳城的大毛刺等;南方地区的种类有乌金白、蚕大白菜、鸡冠白、雪里青等，全是良种。

　　白菜用以炖、炒、熘、拌及其做馅、火锅配菜都能够。非常是大白菜含较多维他命，与肉类食品同食，既可增加肉的美味味，又可降低肉中的亚硝酸钠和亚硝酸钠类化合物，降低致癌物亚硝酸胺的造成。