河豚鱼这类食材吃起來的情况下便会觉得到十分爽口的，是能够用于做很多的菜式吃的，备受到大伙儿的钟爱，此外这类食材之中带有的蛋白也是比较丰富的，大家如果是摄取得话就可以补充自身人体之中所缺乏的一些蛋白的，还能够有减少血压的实际效果，避免 三高病症的，并且一切时节都能够服用。

　　河鲀肌肉洁白如霜，肉味腴美，细嫩爽口，含蛋白甚高，营养丰富。亚洲地区的日本国、北朝鲜及我国均极钟爱吃河鲀;凡品味过的人都赞扬道：“不要吃河鲀，不知道鱼味。”服用河鲀肉，除品味其美味外，也有减少血压，治腰小腿酸痛，恢复精力等作用。服用河鲀，最先要使肌肉维持新鮮，生产加工解决要极其严苛。

　　方式是沿脊梁骨割开鱼身，将皮肤撕掉，削掉头，挖掉内脏器官，将鱼类在冷水中反复清洗，彻底消除血液即可服用。河鲀的内毒素关键遍布于子宫卵巢和肝脏，次之是肾脏功能、血液、双眼、鳃和皮肤;而精巢和肌肉是无毒性的。假如鱼人死之后较长时间，内脏器官内毒素融入血液中便能慢慢渗透到肌肉内。其内毒素的毒量是多少，常因时节的不一样而有基因变异。每一年2～5月为子宫卵巢青春期发育，毒副作用较强;6～7月生卵后，子宫卵巢衰退，毒副作用变弱。

　　肝脏也以春天产卵期毒副作用最強。因此 ，每每春末夏初生鲜河鲀鱼时，应非常慎重，务必挑选新鲜鱼身，严苛除去内脏器官，以防中毒了。一吨鲜河鲀肉出入口价贵达3千多美元。去日本，一斤鲜鱼合RMB40多元化且需求量很高。日本国相关组织，以便考虑日本人民对河鲀的要求，数次与在我国相关层面商议，期待从中国采购河鲀鱼。

　　除生鲜外，它也可腌渍、感做成咸干品，服用更加安全性。腌渍方式是：把清洗之鱼类，加5～10%的盐腌制，半个月左右后出晒，如在腌渍全过程添加一定量的碱性物质，如稀盐酸等，能更合理地毁坏河鲀内毒素。