佳县它是陕西省的一个地域，这一地域是较为知名的一个国家级别的游玩景点，具备很多的风景名胜例如有白云山风景区、云岩寺及其香炉寺这些。佳县每一年都是吸引住许多 的人去那里旅游，而佳县吸引人的地区不仅是这些旅游景点，佳县也有很多的特色美食，下边就来介绍一下佳县有什么特色美食?

　　佳县坐落于陕西东北部地区，大河东岸，毛乌素沙漠南麓。东隔大河与山西省对望，南邻绥德、吴堡二县，西连米脂，大西北接榆阳区，北连神木，总土地面积2029.28平方千米。在这里片辽阔的农田上，不但创造了国家级别名胜古迹白云山风景区、大河奇观香炉寺、宋朝石窟群云岩寺等风景名胜，还烹调出佳县碱饼、马蹄酥、酥饺、通镇油旋、呼和浩特肉、螅镇芝麻饼等别具特色的地区传统式特色小吃。

　　1马蹄酥

　　(马蹄酥)

　　佳县名吃马蹄酥，因形近马蹄子而而出名，别名蜜碗，是佳县特色美食。原是佳县民俗走亲戚时的珍贵点心，已经变成千家万户的人间美味。马蹄酥有数百年的制做历史时间，它的做法相对性简易：每三斤白面粉，加十个生鸡蛋和一斤纯蜂蜜，将面和匀，擀成半寸厚，切割成手掌大的格子，揉成碗状，入锅中炸好就可以服用。马蹄酥颜色褐黄，纹层清楚，咬上来脆酥绵甜，香气四溢。

　　2碱饼

　　(碱饼)

　　对于碱饼流传在明朝就刚开始被葭州人服用，并且只有用佳芦河流才可以制做出它的正宗与美味可口。佳县碱饼需先将特别制作的炉灶用火灾烤串，此外，将用温开水活儿的死面揉入事前发醇好的面糊当中，然后再加入适量碱揉入面糊，直到食用碱相溶，接着将面糊分为一小块，擀成玉米饼，放进文火烤热的炒锅当中，扣上个性特征的炉灶，两面烤串，直到饼面出現发黄，就可以起锅。碱饼薄如纸、食如酥、易于消化，且不容易霉变，十分适合老少、孕妇和患者服用。

　　3酥饺

　　(酥饺)

　　酥饺的做法分成三步：第一步是和擀面皮;第二步是制糖馅;第三步是将合好的面糊分为小剂后擀成圆形片，包上糖馅，揉成花边饺子样子，放进锅中中，炸至浅黄色捞起来就可以。酥饺柔美爽口，口味芳香松脆，吃了后仍是余味无穷。

　　4油旋

　　(通镇油旋)

　　制做油旋，先需将凉水点进开水当中，用其活面，随后倒进发醇好的面糊当中，添加食用碱，反复滚翻捏揉，接着将面糊分剂放置油案，摊为长片，抹上菜油，拉发展条，然后转盘式盘起，挤扁擀成饼状，放进炉灶翻烤，直到混沌皮变黄。通镇油旋颜色金黄色光亮，逐层饼旋薄如翅膀，外焦里嫩里酥柔软花香。

　　5呼和浩特肉

　　(呼和浩特肉)

　　呼和浩特肉的做法是将猪头肉生切割成块，用火灾熬煮，添加盐、姜沫、藿香沫等调味品，直至用力能够撕掉肉才行，撕掉后将其切割成细细的或是片状，再放进卤汤当中，文煮一会儿后起锅，放进盆中，倒进卤汤，轻轻拍打结构加固，待其制冷凝结后，再切割成小块，点蘸用蒜、醋和盐做成的拌料，就可以服用。呼和浩特肉细嫩滑爽，酸香浓厚，质嫩可口，意犹未尽。