猪排骨是一种口味美味且紧实的食材，也是一种遭受了很多人热烈欢迎的肉类食品，大家在生活起居当中，也会以猪排骨为关键食物，来制做各式各样的菜式，例如，能够做红烧排骨、骨头汤或是是焖排骨。焖排骨還是拥有 非常大的特点的。那麼，如何可以烹制出美味的焖排骨呢？下边将对于此事开展详细介绍！

　　一、食材特点

　　焖排骨是猪排骨的一种作法，原材料有猪排骨、马铃薯，辅材有老冰糖、盐、酱油、生抽酱油等。菜肴作法不一，不一样的地域烹饪方式有一定的区别。

　　二、焖排骨的做法一

　　主要材料:猪排骨、马铃薯。

　　辅材:老冰糖，盐，酱油，生抽酱油，葱蒜，八角，砂仁，麻椒，红干椒等。

　　1、锅中续水，放进猪排骨段，煮沸后，倒进米酒，煮三分钟，捞起来，冲净血沫，控干水份;

　　2、锅中下油，文火加温，放进一小把老冰糖，小遗体火化开老冰糖至浅咖啡色时，倒进猪排骨，煸炒匀称着色;

　　3、将猪排骨稍拉开，空出底锅，爆小香葱段、生姜片、八角、砂仁、麻椒，随后和猪排骨一起煸炒;

　　4、倒进米酒煸炒，再倒进少量酱油、生抽酱油，煸炒至色调充足匀称;

　　5、倒进一定量的水(最好开水)，大火烧开后，转文火炖半小时;

　　6、除去白沫子和漂油，捞起来八角、砂仁、麻椒，加入盐，再次炖20分钟;

　　7、土豆去皮，清洗，切半滚刀块，一瓣蒜头敲碎，切末，红干椒擦洗干净，掰碎，一起放进锅中，再次炖20分钟至马铃薯软烂，炒糖色;

　　8、撒进香莱，少量鸡精，炒匀出锅。

　　三、焖排骨的做法二

　　主要材料: 猪排骨，大蒜。

　　辅材: 生抽酱油，酱油，盐，葱。

　　1、猪排骨焯水;

　　2、锅内加点油，滚油后放蒜进行爆香;

　　3、放猪排骨，浇上生抽酱油，煸炒一会，放水未过猪排骨;

　　4、盖上盖子，隔十多分钟开启炒炒，留意水份;

　　5、大约15分鐘后，猪排骨就快炒糖色后加盐和酱油煸炒;

　　6、撒上葱段，上碟。