昨天去菜市场看到很多的豌豆，才发现现在已经到了卖豌豆的季节了，因为知道豌豆的食用价值非常的高，所以也经常用豌豆来做菜，当然啦，我也总结了很多做豌豆的方法，下面我就来教大家几种做豌豆的方法吧。

　　一、豌豆鲜汁平菇

　　材料：新鲜豌豆，平菇，美极鲜味汁，大蒜。

　　做法：

　　1.豌豆洗净沥干水分，平菇浸泡洗净撕成片，大蒜去皮切成片。

　　2.双立人STAUB珐琅铸铁锅，空锅小火加热两分钟。

　　3.预热好的锅中放一汤匙色拉油，中火，爆香蒜片。

　　4.把豌豆倒入翻炒一两分钟。

　　5.平菇放入翻炒至身软。

　　6.加一汤匙半美极鲜味汁，翻炒均匀，盖上盖子小火三分钟即可。

　　二、新鲜黄花菜豌豆蛋汤

　　材料：处理好的黄花菜，鲜豌豆，鸡蛋，鸡汤或清水。

　　调料:食用油 盐 香油。

　　做法：

　　1、将鲜黄花菜处理好挤去水分，豌豆洗净，鸡蛋打散成蛋液。

　　2、将鸡汤或清水倒入锅中，煮至沸腾。

　　3、倒入豌豆，煮至水再次沸腾后，倒入黄花菜。

　　4、再待锅中汤水沸腾后，淋入蛋液，待蛋液凝固即可关火。

　　5、调入少许盐和香油调味即可。

　　小诀窍：

　　1.绰烫和浸泡不会影响黄花菜鲜嫩的口感，也不会泡烂。

　　2.新鲜的黄花菜装保鲜袋里冷藏可保存约1周的时间。

　　3.在食用前数小时，将鲜黄花菜用冷水浸泡2小时以上，中间换一次水更好;或用开水烫一次后再用冷水浸泡2小时，这样就不会引起中毒。