照烧五花肉主要是由五花肉所制做而成的一道特色美食，五花肉是猪肋排骨上边的肉，以一层白肉一层猪瘦肉相接，口味胖瘦恰好，并且银过度使用价值丰富多彩，是制做作扣肉或是是蒸肉比较好的优选，而照烧五花肉制做简易，最先需要准备好一块五花肉，放进调味品发炎进味后炮制就可以。

　　照烧五花肉

　　原材料

　　片状五花肉 多条,圆葱 一颗,葱段 随便,蒜泥 适当,胡萝卜 随便,酒酿 一茶匙,薄盐生抽或鲣鱼露 一茶匙,鲣鱼露 3一茶匙,味淋 2大

　　作法

　　片状五花肉一条切三段加醃酱置放

　　1: 片状五花肉一条切三段加醃酱置放十分钟以上。两种调味品倒在一起预留。圆葱切逆纹，切完蒜泥葱段预留，胡萝卜切细细的。

　　起油锅约两匙油先烹饪肉片稍稍掉色

　　2: 起油锅约两匙油先烹饪肉片稍稍掉色即先出锅。

　　同锅也有油再放入蒜泥进行爆香,续放

　　3: 同锅也有油再放入蒜泥进行爆香,续放胡萝卜、圆葱拌炒成稍软后加3一茶匙水里文火续煮到钟爱的柔韧度后添加调味品。

　　调为低火将调味品煮滚后放入小肉

　　4: 调为低火将调味品煮滚后放入小肉拌炒。

　　当小肉吸入料汁进味就可以出锅。葱

　　5: 当小肉吸入料汁进味就可以出锅。葱段能够 出锅前拌一下或立即洒在上面都能够。

　　五花肉，就是在猪肋排上的肉。五花肉的构造是一层猪瘦肉一层白肉的间距著，而它的白肉受热非常容易化，猪瘦肉久煮都不柴，做红烧肉或作扣肉都非它莫属，传说中的绝品五花肉是10层。挑选高品质五花肉，能用手去摸，稍微有粘手觉得，肉上无血，白肉、猪瘦肉红白分明、色艳丽。最好是的五花肉在贴近猪后臀尖位置，这儿的五花肉，五花三层明晰，胖瘦肉薄厚非常，一整块五花肉薄厚为一寸上下。