糖醋是八大菜系中非常出名的调味料搭档，很多中外闻名的菜品都是用糖醋调味的，其中糖醋丸子就是一道家喻户晓的名菜。糖醋丸子的做法非常简单，只要方法得当，就可以烹饪出酸甜可口的糖醋丸子了，家中有人喜欢吃的话，就值得一试。

　　一、糖醋丸子的做法

　　食材准备

　　肉馅200克，白糖5汤匙，醋5汤匙，蒜末少许，水淀粉少许，干面粉，植物油。

　　方法步骤

　　1、肉馅调好好，挤成肉丸子，放在干面粉中裹上一层粉；

　　2、锅中倒入较多的油，油温热后将丸子下入锅中，中火炸，至表面浅黄后盛出控油；

　　3、捞出放凉后回锅复杂使表面酥脆；

　　4、蒜剁细，糖和醋，水淀粉，一晚热水备好；

　　5、起锅烧半勺油，冷油下入白糖，中小火熬化后倒入醋；

　　6、锅中沸腾，倒入准备的白开水，搅匀，然后缓慢加入水淀粉，调薄芡；

　　7、然后倒入蒜碎，关火，倒入肉丸子，翻两下，出锅即可。

　　二、糖醋丸子的家常做法

　　食材准备

　　猪肉240克，花生油适量，盐适量，老抽适量，味极鲜，香油，糖，醋，胡椒粉，白酒，淀粉，葱姜。

　　方法步骤

　　1、猪肉馅加少许的味极鲜调味，加入少许盐、白酒、胡椒粉、少许的葱末拌匀；

　　2、准备水淀粉，大约100多克清水加两大勺淀粉；

　　3、肉馅多次加入水淀粉，用手顺时针的搅拌；

　　4、锅里放入花生油，5分热，用调羹把刮圆，放入油锅中；

　　5、中火炸成金黄色的丸子，捞出；

　　6、葱、姜切末，锅油倒出留少许的底油，加入葱、姜爆香；

　　7、然后加入老抽和味极鲜爆香，加入适量的水，然后加入糖、醋，糖醋大约2:1，用水淀粉勾芡，淋人香油；

　　8、把炸好的丸子锅内拌匀即可。