冬天宜食补，阿胶是个非常好的挑选。每日吃一两块很非常好的，补血补气气，对身体好皮肤白，并且方便使用，放到包里边随时随地能够拿出来吃，很多人会买回来阿胶糕，可给药房生产加工总觉得环境卫生上不安心，就想自己做。那麼，自制阿胶糕保存期多长时间？如何自己做阿胶？

　　自制阿胶糕保存期多长时间

　　大约能够储存30到40天。

　　自制阿胶糕不象目前市面上卖的阿胶，尽管沒有放添加剂，但在其中含有糖份，能够具有蜜饯储存的功效，要是不粘上液體，还可以储存一个月之久，若是储存优良得话，能够储存40天。

　　自制阿胶糕如何保存

　　阿胶中带有丰富多彩的碳水化合物化合物、人体脂肪、蛋白等成份，还带有一定的水份，因而阿胶一旦储存不善非常容易滋长病菌，最好是超低温储存。高温天气最好是冷冻储存，而溫度小于10度的情况下的情况下能够放室内温度阴凉的地方储存就可以。若是家里有家庭装抽食品真空包装机得话，还能够真空包装储存。

　　如何自己做阿胶

　　1、将250克尺寸的阿胶块磨碎，还可以立即弄成粉末状。

　　2、将阿胶块和200克老冰糖倒进石锅中，再倒进500ml的米酒。

　　3、将石锅的外盖盖上，大概侵泡2天上下，会出現膏状变松的状况。

　　4、将准备好的大枣、核桃仁分为一小块预留。

　　5、250克核桃肉和250克黑芝麻粉，各自用炒菜锅炒出香味。

　　6、侵泡2天之后将石锅放到灶上，文火渐渐地熬料变松的阿胶糕，用陶勺不断拌和。

　　7、直到阿胶糕熬出能够挂小旗的情况下，熄火或改为慢火。熬阿胶是个不简单的技术活，在其中的熟度掌握是需要工作经验的。

　　8、迅速将核桃肉、红枣干、干桂圆、枸杞子、白芝麻各250克，按序倒进石锅中，每拌和好一种再学会放下一种。

　　9、在菜盘下边铺平保鲜袋，刷上一层香油，趁着热将阿胶倒进盘里，铺平。

　　10、在表层刷上一层香油，再铺张浪费保鲜袋，用擀面棍擀平。

　　11、放进冰箱冷冻10个钟头上下，使阿胶块发硬。

　　12、随后连同保鲜袋一起，将阿胶切割成长条形。再将长条形的阿胶切割成薄厚非常的片状就可以。

　　自制阿胶糕的常见问题

　　1、留意不触碰不必要的水份，不然会使蜜饯的浓度值减少，毁坏蜜饯储存效应，也非常容易滋长病菌，对储存不好。

　　2、自制阿胶糕的全过程需确保器材和实际操作的卫生性，以防服用造成身体不舒服。

　　3、好的原材料才可以作出美味的阿胶。

　　（1）要挑选食物靠谱的店家，以防选购到的阿胶糕品质不佳，造成药力不太好。

　　（2）老冰糖采用一般的老冰糖就好了，假如采用非常大块的那类需要磨粉，一般的一小块也不需要。

　　（3）米酒得话，建议选即墨市。山东省即墨老酒是北方地区粟米米酒的典型性意味着。酒因子宜选用半甜型的米酒，半甜型的米酒又以即墨老酒为意味着，用一般米酒熬料后和即墨老酒熬料后就味儿来讲也不一样，阿胶糕出在山东省。最开始用在山东省。也是配的即墨老酒。山东阿胶配山东省陈酒岂不纯正。

　　（4）黑芝麻粉，一般都用超低温蛋糕烘焙的，这类熟黑芝麻粉不容易糊。如果是炒得话，较为非常容易糊。自然，还可以保证炒出去很香且一点不糊的黑芝麻粉。

　　（5）核桃肉，要山核桃，新鮮的最好是。最好现剥的。大家都了解核桃肉剥出去久了非常容易冒油的，尽管一样可以吃，可是会影响口味。生的和熟的放到阿胶里，口味不容易有很大差别，但熟的应当易上火，因此 立即用生的核桃肉就可以。

　　（6）大枣宜用红枣干。由于大枣是含有一定水份的，放到阿胶里熬料之后，吃起來会有一种“很湿的”觉得。采用红枣干，熬料之后，既不容易那麼干，也不会那麼“湿”。