很多人喜爱服用黄豆，可是有很多人烧造黄豆时候煮不太熟，造成 食物中毒。也有些人立即煮熟了吃完也会难受。这是为什么呢？黄豆较为非常容易造成腹胀，一些消化系统不太好的人不建议服用黄豆，防止造成不适感。可是黄豆也是有益处的，能够减肥瘦身而且防止冠心病。文中详细介绍了有关黄豆的作用与功效及其禁忌，一起来瞧瞧吧。

　　一、黄豆作用与功效

　　1、补气血健脾胃、润肺祛毒

　　中医学觉得，黄豆茯苓功效甘、平，具备健脾除湿、润肺祛毒的功效。其营养丰富，带有蛋白、钙、铁、维他命等多种多样营养元素。因为其具备补气血健脾胃的饮食疗法作用，十分适合脾胃虚寒的老年人服用。将黄豆洗干净放进锅中，加适当食用盐、水，煮开就可以。

　　2、改进人的大脑的记忆能力和智商水准

　　黄豆中的大豆卵磷脂是脑部发育不能缺乏的营养成分之一，有利于改进人的大脑的记忆能力和智商水准。

　　3.儿童补铁

　　黄豆中的铁便于消化吸收，能够做为少年儿童补充铁的食材之一。

　　4.改进妇女更年期不适感

　　黄豆中带有少量多功能性成份黄酮类化合物、多糖类化合物，非常是大豆卵磷脂，被称作纯天然雌激素食物，在人体内具备雌激素作用，能够改进妇女更年期的不适感，预防骨质疏松。

　　5.减肥瘦身、防止冠心病

　　黄豆具备美容养颜护肤、改进食欲不佳与全身怠倦的作用。黄豆营养丰富平衡，带有有利的特异性成份，常常服用，对女士维持身材苗条功效显着;对肥胖症、高血脂、主动脉粥样硬化、冠心病等病症有防止和輔助医治的功效。

　　二、黄豆的食物禁忌

　　1.忌讳群体

　　一般群体均可食，尿毒症病人禁吃，对大豆有过敏性体质者不适合多食。

　　2.烹制忌讳

　　一定要将黄豆煮开或炒过后再吃，不然，在其中含有的不好身心健康的抗蛋白酶和凝血酶会造成中毒了。

　　3.服用忌讳

　　黄豆多吃可能造成腹胀，消化不良者能够每日控制在一把的量。