蚕豆是日常生活中比较常见的一种食材，因其具有健脑，抗癌的功效，而备受人们喜爱。但是需要注意的是，蚕豆的营养价值虽然很高，但是并不是与任何其他食材都可以搭配食用的。那么蚕豆不能和什么同食呢？

　　一、蚕豆不能与什么同吃：

　　蚕豆+海螺：腹胀

　　蚕豆+田螺：一起吃会肠绞痛

　　二、蚕豆能同吃的最佳搭配食物：

　　蚕豆+白菜：增加抵抗力

　　蚕豆+枸杞子：清肝去

　　三、蚕豆的功效与作用

　　1.延缓动脉硬化

　　蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化。

　　2.降低胆固醇

　　蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。

　　3.防癌抗癌

　　蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有一定作用。

　　4.益气健脾

　　传统医学认为它能益气健脾，利湿消肿。

　　5.健脑

　　如果你正在应付考虑或是个脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。

　　6.促进骨骼生长

　　蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。

　　7.预防心血管疾病

　　蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。

　　蚕豆的营养价值

　　1.成熟蚕豆内的固体物质含量是未成熟蚕豆的3倍以上，因此成熟蚕豆的热量、蛋白质、矿物质和某些维生素远较未成熟的高，但未成熟的蚕豆为维生素A、维生素C的上等来源。

　　2.蚕豆中有大量的蛋白质，并且氨基酸种类齐全，特别是赖氨酸丰富。

　　3.蚕豆中含有较丰富的膳食纤维。

　　4.蚕豆中含有较丰富的叶酸和维生素A。