去餐馆用餐的情况下一般最开始上的菜便是一些凉拼，由于凉拼作法简易并且可以具有解腻的功效，因此 出現在饭桌上的概率是十分高的。有时家里边煮饭也会做一些凉拌菜，丝瓜蛰皮是一道大家常常吃的凉拌菜，下边给大伙儿详细介绍下丝瓜蛰皮凉拌的做法，大伙儿学会了能够在家里做哦。

　　一、凉拌海蜇

　　凉拌海蜇是是一道夏季凉拌菜。海蜇凉拌后，质脆而韧，清爽可口，是常见的暖酒美味。全部调味品放进小盘子中翻拌做成调味酱预留。海蜇皮清洗切条，用开水迅速焯一下，捞起来过凉水预留。红萝卜、丝瓜清洗切条，香莱清洗切末。把全部食物放进碗中，浇上调味酱，翻拌就可以。

　　二、作法一

　　食物提前准备：发制海蜇头400 克，生抽40 克，醋25 克，生姜沫5 克，芝麻油3.5 克。

　　制做流程：

　　1、取海蜇皮，放进冷水侵泡4-8钟头，再充足洗去

　　2、然后切成细丝，用凉开水清洗1-2次，把海蜇丝的水尽可能挤干净，放到盆中

　　3、添加适量的生抽、醋、白砂糖、色拉油和少量鸡精调料，充足翻拌，就可以服用。

　　三、作法二

　　食物提前准备：海蜇皮200克 红萝卜一根 丝瓜一根 香莱1跟 芥末油1勺子 芝麻油1勺子 生抽酱油1勺子 米醋1勺子 盐适量 糖适当

　　制做流程

　　1、全部调味品放进小盘子中翻拌做成调味酱预留。

　　2、海蜇皮清洗切条，用开水迅速焯一下，捞起来过凉水预留。

　　3、红萝卜、丝瓜清洗切条，香莱清洗切末。

　　4、把全部食物放进碗中，浇上调味酱，翻拌就可以。

　　四、作法三

　　食物提前准备：鸡脯肉1/2个，海蜇皮4两，小青瓜1条，胡萝卜段1/4杯，盐适量，芝麻油1一茶匙，糖1/2一茶匙，朝天椒1/2条，蒜末1/2一茶匙。

　　制做流程

　　1.将海蜇皮清洗侵泡，务必反复多次，并品尝试吃海蜇皮的咸度，假如咬下来感觉不容易咸了，就可以捞出控干(海蜇皮的水分可拿布巾帮助扭干)，小青瓜切条，朝天椒切末预留;

　　2.鸡脯肉自来水煮开，捞出待凉后，用力金属拉丝预留，小青瓜段、胡萝卜段用少量盐抓过，使其可以变软，出水量后再将食盐水沥掉预留;

　　3.将全部原材料添加芝麻油、糖、朝天椒、蒜末翻拌，待进味后就可以服用。