豆腐干是平时日常生活较为经常吃的一种食材，可是在吃豆干的情况下，一定要留意它和一些别的食材是有化学变化的。例如经常吃的蜂蜜和葱，这二种食材不可以和豆腐干一起吃，纯蜂蜜中带有许多 的酶类，酶会和豆腐干里的优质蛋白质产生反映，而葱中的草酸会和钙消化吸收产生沉定反映，给胃里产生工作压力。下列给大伙儿做详解。

　　豆干和葱：影响优质蛋白质的消化吸收。

　　豆干和纯蜂蜜：不利于英语听力，腹泻。

　　水豆腐和纯蜂蜜：纯蜂蜜性平滑利，二物同吃，可致泄泻。

　　豆腐花等豆类食品和纯蜂蜜全是营养成分上品，但这二种食品却不可以同食。水豆腐能清热解毒散血，下肠子郁气。另外，纯蜂蜜中的含多种多样酶类，水豆腐中又带有多种多样矿物，大豆蛋白及柠檬酸，二者混食易造成不利身体的生化反应。故食水豆腐后，不适合食纯蜂蜜，更不适合同食。

　　豆类食品中带有缓聚剂、皂角素和外源性植物凝集素，这种全是对身体不太好的物质。应对他们的最好是方式便是将豆桨煮开，长期性服用豆桨的人别忘记补充营养元素锌。

　　豆干的作用与功效:

　　1.女性更年期的“守护神”

　　合理的防止骨质疏松、乳腺癌和男性前列腺的产生。

　　2.防止心血管疾病

　　水豆腐益脑的另外，还能抑止胆固醇的摄取。大豆蛋白粉明显减少血液胆固醇、甘油三酯和密度低蛋白，不但能够 防止结肠癌，还有利于防止心脑血管病症。

　　3.减少乳腺癌的概率

　　制作豆腐的黄豆中带有大豆卵磷脂，可调节乳腺对雌性激素的反映，日本妇女尿中的大豆异黄酮浓度值为英国、西班牙女性的100~1000倍，这与日本的人们常吃黄豆相关，也是日本国各相欧洲国家对比乳腺癌发病率较低的一个原因。除此之外，还能够合理的预防白血病，结肠癌，肺癌，胃癌等的产生。

　　4.抗血栓

　　制做黄豆中带有的人参皂甙，消除身体氧自由基，具备明显的防癌特异性，具备抑止肿瘤体细胞的生长发育，抑止血小板聚集，抗血栓的作用。