生鸡蛋是大部分人都较为钟爱的食材，鸡蛋营养使用价值丰富多彩，是补充人体需要的极佳挑选，而鸡蛋的吃法也十分多，在其中，煎蛋是较为火爆的一种作法，简易美味是其特性。而煎蛋一般需要一些油来炸，长期性吃会造成 肥胖症问题，因而，无油煎蛋是较为时兴的发展趋势，下边就讨论一下沒有油怎么煎鸡蛋呢？

　　有的人较为喜欢吃不长不太熟的生鸡蛋，有的人喜欢吃恰好烂熟的生鸡蛋，也有一种更美味的蛋，便是溏心鸡蛋。可是很多人会感觉溏心鸡蛋挺难做的，实际上方式并不会太难的，要是掌握好方法全是非常简单的。

　　作法一：

　　1、取一个碗，滴进少量的芝麻油，防止生鸡蛋粘瓷碗。

　　2、把生鸡蛋打进碗内，不必搅拌。

　　3、洒少量虾米皮，虾米皮含有盐，虾米皮自身有海货的鲜香，因此 不用再加一切调味品。

　　4、把盛生鸡蛋的碗放进微波炉加热内，为避免 生鸡蛋迸溅，可在上面盖个外盖。

　　5、微波炉加热调到低火，加温2分鐘。

　　6、2分鐘后，一个煎蛋就搞好。

　　荷包蛋不溅油窍门：

　　1、假如提前准备第二天早上煎蛋，提早一天夜里把生鸡蛋放到电冰箱的冷藏室里。

　　2、第二天早上提早把生鸡蛋拿出来放一会儿，随后把鸡蛋皮剥出来。

　　3、接下去如同平常煎蛋一样，把生鸡蛋入锅，那样就彻底不必担心会溅。

　　提醒：荷包蛋时锅中确保没有水。

　　作法三：

　　1、生鸡蛋去壳装在碗里中，用筷子或打蛋器拌和成匀称的鸡蛋液。

　　2、添加准备充分好的普通面粉。

　　3、用筷子边拌和边加冷水，拌和至无颗粒物情况，面浆夹起来能迅速滴下的情况，添加少量盐翻拌调料。

　　4、将拌好的面浆装进裱花嘴中，用剪子在裱花嘴底端剪一个小口子（假如家中沒有裱花嘴，可以用薄膜袋取代，假如薄膜袋都没有，能够考虑到用饮料瓶取代，在矿泉水瓶盖子上扎小圆孔）。

　　5、煤气灶开枪，炒菜锅烧开后随便划圈挤上面浆。

　　6、小火煎至表层无湿面浆时迅速翻过来，再次煎10秒上下起锅。