马铃薯中含有有丰富多彩的木薯淀粉，常常吃不仅对人体有益处，还有利于消化吸收和促消化，马铃薯在平常除开铁锅炖菜煮肉之外，也有许多 的食用方法，例如炒土豆丝，土豆块或是把马铃薯擦成丝做香煎土豆饼，留意上料的情况下不必放得过多，加盐的情况下也不必咸了，由于那样作出的香煎土豆饼会更为原生态。

　　香煎土豆饼

　　原材料

　　马铃薯，生鸡蛋2个，韭菜苔，香莱，小麦面粉，盐，五香粉，油

　　作法

　　1、马铃薯2个擦丝，自来水清洗下，随后打两个鸡蛋，添加韭菜苔和香莱，加小麦面粉（依据自身喜爱菜多還是少，可酌量放水和面粉），调成稠糊状，随后放盐和少量五香粉。

　　2、炒菜锅给油，发烫时，用筷子拨些菜糊进来，调节成饼形状，文火慢煎至双面淡黄色。

　　蛋奶土豆丝饼

　　介绍 芳香软糯，咸甜适口。

　　原材料

　　主要材料：马铃薯（黄皮肤）200克，

　　辅材：生鸡蛋75克，牛乳50克，全麦面粉10克，

　　调味品：盐2克，白糖10克，味精2克

　　作法

　　1.将生鸡蛋去壳，入碗打撒；

　　2.添加牛乳、盐、糖、味精，拌成蛋奶乳；

　　3.将马铃薯煮熟削皮，捣碎捣烂；

　　4.紫薯泥添加小麦面粉、蛋奶乳揉成粉团；

　　5.将粉团生产加工成直徑为1公分的小球体，用力轻轻地挤扁；

　　6.入锅中煎至双面呈橙黄色，盛起排污碟上既成。

　　小技巧

　　健康提示：

　　蛋奶土豆丝饼以马铃薯主导，添加生鸡蛋、牛乳，使营养成分更为丰富多彩，是家中中老少两相宜、能够经常吃的小点心。

　　食物相克：

　　生鸡蛋：与鸭肉同食损害肠胃；与兔子肉、柿子饼同食造成 腹泻；另外不适合与野生甲鱼、鲫鱼、豆桨、茶同食。

　　家常土豆饼

　　原材料

　　马铃薯300克，水300克，小麦面粉200克，盐3克

　　作法

　　1、 土豆去皮，立即擦成丝到水中，那样可避免 马铃薯掉色，活面浆时都不需要再加冷水了。

　　2、 加1汤匙孜然粉、1汤匙咖喱酱、3克盐到炒土豆丝里进味。

　　3、 再添加小麦面粉，拌成匀称的粘稠，加些小香葱翻拌。

　　4、 热锅加一勺子油，摊入适当的面浆晃匀，低火加温3分鐘。

　　5、 旋转一面，再次加温3分鐘。土豆丝饼金黄色烂熟就可以了。