大海螺在生活起居中是很普遍的海鲜产品，大海螺吃起來营养成分是很高的，大海螺中常含的身体需要的蛋白和维他命是许多 的，大海螺不但具备很高的服用使用价值，还具备功效与作用，大海螺是能够防止和医治许多 病症的，海螺的做法在平常也是许多 的，清蒸海螺在平常是最火爆的食用方法，下边详细介绍清蒸的海螺的做法。

　　清蒸的海螺的做法

　　原材料：海螺肉350克，米酒、食盐、鸡精、生抽、醋、生姜、葱段、麻椒、芝麻油、白汤各适当。

　　作法

　　1、将海螺肉反复搓揉清洗，从海螺肉开口处割成相接的两块，用刀拍平，在双面剞上斜刀花，再从正中间割开。姜一半切末，一半拍松，用生抽、醋、食盐、生姜沫调成姜味汁。

　　2、海螺肉放盘里，加上料酒、鸡精、葱段、生姜、麻椒和白汤，上笼蒸15分鐘上下取下，拣去姜、葱、麻椒不必，淋入芝麻油。另装姜味汁一碟服用。特性肉质地美味，脆爽爽口。

　　海螺怎么做美味呢?

　　选择大海螺最重要的便是分辨大海螺的好歹和鲜度

　　1、针对那类触角或螺肉露在外面的大海螺，用力轻轻地打动就能全自动缩回的，就表明它是活的大海螺。

　　2、针对缩在壳里的大海螺，我们就需要用鼻部闻一闻它的味儿了，要是没有臭味便是活大海螺或刚死没多久的大海螺，刚死没多久的大海螺也是可以吃的。

　　除开要分辨大海螺的好歹和新鮮水平外，我们也要留意区别大海螺和角螺。由于大海螺的肉质地肥厚型，而角螺的肉较少且略微苦涩味，他们的烹饪方法也不是同样的。大海螺立即炒过后味儿就很美味了，而角螺一般 需要酱爆才会美味。

　　大海螺一年四季的肉质地都很肥嫩，要是烹饪的方式是恰当的，大海螺和小角螺都一样美味可口绝美。

　　清蒸海螺的营养成分

　　每100克鲜海螺肉含蛋白24克，人体脂肪4克，胆固醇65mg，非饱和脂肪0.15克，醋酸盐206mg。

　　海螺肉带有丰富多彩的维生素D、蛋白、铁和钙等营养成分，其蛋白质含量比牛肉还高。大海螺还含有维生素D和锌，锌有利皮肤和秀发身心健康，维生素D有利于缓解视疲劳。大海螺的血液中还带有很多的碳酸氢钙，是补钙补锌上品。

　　中医学觉得，大海螺味甘、性冷，具备清热解毒清目、利膈益胃的作用。对亲信热痛、肺热肺燥、双眼眼昏、眼赤、黄疸、脚气、痔疮等症状有一定的饮食疗法实际效果。