竹笋的吃法十分多，现阶段最时兴的便是和生猪肉一起炒来吃，生猪肉炒竹笋是一道美味可口的特色美食，对身心健康有很多益处，例如具备降血脂的功效，此外多吃春笋还可以补阴散血，夏季吃完还能够止渴除烦及其啪啪这些，也有喝醉酒吃春笋也是很好的，下边是生猪肉炒竹笋的详尽做法。

　　猪肉炒笋的做法：

　　主要材料

　　生猪肉、煮好的笋（商场有卖现有的，也可自做）、辣椒

　　辅材

　　盐、胡椒粉、酒、干淀粉、油、生抽、糖

　　作法

　　1.生猪肉切割成非常容易下孔的尺寸，用盐，黑胡椒粉，酒，干淀粉腌上10分中上下

　　2.笋切成片

　　3.辣椒切片

　　4.热锅下油，炒瘦肉至掉色

　　5.放进笋和辣椒家常菜

　　6.放一点水，盖盖子小闷2分中

　　7.打开表盖，放进适当的生抽，糖白酒，大火收汁，摆盘

　　小提示

　　1.生猪肉用干淀粉腌一下，会更软嫩，笋用睡煮过更脆。

　　作法二：

　　原材料：

　　咸肉、春笋、朝天椒、蒜黄、姜、米酒、盐适量。

　　作法：

　　1、将咸肉、春笋氽水切成片，准备好姜、蒜；

　　2、起油锅，进行爆香葱姜，下咸肉爆锅，随后再加春笋；

　　常见问题：

　　1、买的笋是早已绰水的，假如买的笋是不曾绰水的，那麼在炒以前要绰水除掉苦涩味。

　　2、第二步中炮制春笋的目地是以便除掉一部分水份，令其口味更脆。

　　3、第三步中滑肉片的油不能烧得超温，四成热就可以。即油的四周略微晃动，可是油位還是宁静的情况下就可以放肉进来。

　　作法三：

　　原材料：生猪肉；春笋100克；辣椒20克；朝天椒20克；葱20克；大蒜10克；

　　调味品：盐小量；生抽；鸡精粉；白砂糖；绿豆淀粉水；

　　1.把春笋、辣椒切割成絮状，留预留。

　　2.葱和朝天椒各自切条、切条，大蒜也切割成丝预留。

　　3.切完的生猪肉丝倒进腌制料中翻拌全部原材料，大约腌10分钟上下。

　　4.热锅，添加适量的油，将作法3的腌丝袜高跟鞋淋油一遍，捞出在碗中。

　　5.将作法4中锅中油扔掉留一部分，将作法2的原材料炒至出香气，将入作法1和作法4的全部原材料和调味品迅速炒匀称，完毕时添加绿豆淀粉水就可以。

　　作法四：

　　1.春笋拨壳，放到水里煮沸三五分钟去涩，捞起来，凉再切去较老的一部分，随后将嫩的一部分切粗丝

　　2.丝袜高跟鞋添加盐、鸡精、木薯淀粉、水搅拌均匀

　　3.木耳侵泡，清洗，去硬的一部分，随后掰成小块

　　4.锅内入油，油烧进行爆香蒜头末，添加春笋丝木耳爆锅，加丝袜高跟鞋，放盐，加水烧开转文火，焖煮三五分钟，加鸡精调料，淋色拉油翻匀即成。

　　小提示：

　　1、春笋是炒以前要绰水除掉苦涩味；

　　2、春笋 鸡脯肉=低热量少糖、多化学纤维，合适胖人。