由于大黄鱼中所带有很多不饱和脂肪及其别的的营养元素和维他命，因此 无论是体质虚弱的盆友還是脾胃不好的盆友，常常服用大黄鱼针对健脾开胃和补血补气都是有十分非常好的改进实际效果。而针对在我国人而言，干烧鱼肯定是十分火爆的一种作法。那麼，如果是干烧黄花鱼有几种作法呢？

　　作法一：

　　大黄鱼500g，五花肉150g

　　辅材:油适当，盐适量，生抽适当，辣酱适当，白砂糖适当，醋适当，五香粉适当，白胡椒粉适当，姜适当，蒜适当，蒜黄适当

　　1.大黄鱼一条，清理干净，开膛破肚去内脏器官。

　　2.姜切条，蒜切割成末。

　　3.五花肉切成片。

　　4.锅中倒进油，烧至七成热时，放入小肉爆锅。

　　5.爆锅至掉色。

　　6.放进姜片，一起爆锅一下。

　　7.放进辣酱。炒匀称。

　　8.放进大黄鱼。

　　9.放进蒜泥，添加生抽、醋、白砂糖、白胡椒粉、五香粉。

　　10.放进沸水，没过鱼就可以。

　　11.火灾炖二十分钟。放进适当的盐。

　　12.撒进一把蒜黄，起锅就可以。

　　小提示1：放一些辣酱能够 提鲜。

　　作法二：

　　大黄鱼2条（约400g），五花肉50g，平菇50g，毛笋50g，红萝卜50g，辣椒50g，调味品：生抽酱油1勺子，酱油1勺子，糖1勺子，盐1/2勺子，芡粉2炒勺

　　1疫苗大黄鱼解决干净，在鱼的身上割一字伤口，洗净水分

　　2疫苗五花肉，平菇，毛笋，红萝卜，辣椒所有滚刀块

　　3疫苗锅内加点油烧开冒略微的烟，下鱼炸定形，捞起来

　　4疫苗锅内留少量油，下五花肉丁炒冒油

　　5疫苗倒进平菇，毛笋，胡萝卜炒匀

　　6疫苗把生抽酱油，酱油，糖，盐倒进炒匀，倒一碗沸水

　　7疫苗把鱼放进，盖上焖15分鐘

　　8疫苗捞起来鱼摆盘

　　9疫苗底锅剩下的料汁倒进水淀粉勾芡，倒进辣椒，勾好芡的料汁浇在鱼的身上就可以

　　作法三：

　　1. 把鱼去头并清洗

　　2. 醋小半碗，米酒三饭勺，麻椒十五粒上下（按本人口感），郫县豆瓣酱一饭勺，咸菜50克，其他适当

　　3. 把鱼炸至金黄色（一次不必炸过多，分批炸，要不然鱼会粘在一起，我是分三次炸完），锅内留底油，把姜和朝天椒放进锅内进行爆香，放进咸菜煸炒，再放进郫县豆瓣酱再次炒，出香气以后放醋和米酒

　　4. 把鱼放进锅中，再加水，水与鱼差不多，放上葱，蒜，麻椒和糖（糖适当），开之后盖上盖，文火至水锅糊

　　5. 水干后起锅摆盘，这一作法还能够用目鱼

　　小提示

　　一定一定不必放盐！郫县豆瓣酱和咸菜全是咸的，谨记！

　　上边详细介绍的便是几类干烧黄花鱼的作法，许多 盆友发觉在煎鱼的情况下一直喜爱黏锅，针对这类状况您能够 在煎鱼以前，应用餐厅厨房专用型卫生纸将鱼身擦拭以后再炸，那样就可以防止鱼片黏锅的状况出現了，并且煎出去的鱼也较为好看，口感也会更胜一筹。