黄鲶鱼是一种蛋白质含量，碳水化合物的成分等全是比较丰富的，并且非常合适小宝宝的服用，小宝宝服用以后针对推动小宝宝智商的生长发育是很有益处的，并且平常胆固醇成分高的及其有心脑血管病层面的病症，服用以后对身心健康是很好的，黄鲶鱼在平常的作法是十分多的，下边实际详细介绍黄鲢鱼的做法。

　　黄鲢鱼的做法全集

　　剁辣椒鲢鱼头一将朝天椒、姜10克、蒜10克切碎，放进器皿中，添加盐3克、水豆豉5克、糖3克翻拌。把拌好的剁辣椒装进玻璃瓶子中，在瓶塞加双层保鲜袋，盖密。置放7天上下就可以服用。将剁椒鱼头清理干净，用刀砍成两截，剁椒鱼头背部相接。取半盆冷水，添加白米醋和食盐，将鱼泡入盆里去其腥味儿。将剁椒鱼头取下，横切面涂上香油，匀称地撒上鸡精、木薯淀粉、食盐、米酒和白砂糖。将剁椒鱼头反放于盘里，涂上剁椒酱，下垫葱蒜，上锅笼中火蒸20分钟。取下蒸盘，在剁椒鱼头上撒上小香葱末，淋入滚油即成。

　　水煮鲢鱼一鲶鱼屠宰治净，取出净鱼类，斜刀头成厚约0.2公分的片，随后放进碗中，放盐、米酒、芡粉和匀;剁椒鱼头及鱼骨头斩成坨;生姜、蒜头削皮清洗，切割成葱姜末;大葱清洗，切割成葱段。 锅置火上，加点油烧至四成热时，放进鱼肉滑散，至乳白色时丢下油捞起来。控干油。锅内留约一两截油，放豆瓣电影、泡辣、葱姜米炒呈樱桃色。添加约500克水，放进料洒、片、油、盐、醋、白砂糖、花椒面烧滚，改文火慢煮。鱼熟进味、料汁粘稠时，放鸡精、葱碎、出锅摆盘即成。

　　鲢鱼头豆腐汤一剁椒鱼头清洗，捞起来控干水份备用，水豆腐切割成块备用;锅中滚油，下剁椒鱼头煎一下(约三分钟)，下姜蒜和30g米酒，添加1000g沸水(未过剁椒鱼头)，大火烧开后改中火烤15分鐘;入军用被子，依据本人口感添加酸菜鱼火锅料包烧3分鐘，起锅前放进大蒜叶和黑胡椒粉就可以。

　　糖酷鲶鱼一将鱼清洗，用刀在鱼的身上划上“井”字型刀纹;抹上食盐，扑上干小麦面粉;鱼用煎炸至橙黄色，捞进出盘;.将番茄沙司、醋、白砂糖放锅内炒匀，添加水淀粉勾芡，浇在炸好的鱼上既成。