中国台湾有一段时间一个度假旅游受欢迎大城市，不但是由于台湾省幽美的景色，也是由于台湾省吸引人的特色小吃。台湾省发展趋势出了很多不一样的特色美食，比如烧仙草，台湾鸡排全是台湾省的一些特色美食。台湾鸡排内地地域的炸鸡的做法各有不同，喜欢吃台湾鸡排的人一定要学习培训到有关台湾鸡排的制做流程。

　　中国台湾大鸡排的做法

　　作法一

　　原材料

　　鸡脯肉、起苏粉、生抽酱油、香油、盐

　　作法

　　1.

　　将鸡脯肉改斜刀，随后抹上生抽酱油，香油，撒上小量盐，腌渍20分钟

　　2.

　　将腌好的鸡脯肉拍处起苏粉，正反面拍实

　　3.

　　烧半锅油，烧到6.7成热，入锅炸鸡肉约3分鐘，出锅撒上孜然粉或是咖喱酱调料

　　作法二

　　主要材料

　　中国台湾大鸡排的做法

　　鸡脯肉1块(约300克)、艾曼特尔芝士2片、火腿片1片、低筋粉30克、生鸡蛋1个、香炸粉适当。

　　辅材

　　植物油30克、无盐鲜奶油30克、盐适量、黑胡椒粉适当。

　　流程

　　1.

　　将鸡脯肉先片成两块，再各自片成正中间相接的蝴蝶花片，用肉槌稍微打薄，撒上盐与白胡椒粉使其进味。

　　2.

　　蛋打撒，与小麦面粉、香炸粉各自放到三个菜盘中预留。

　　3.

　　在片开的鸡脯肉中先放入1片芝士，在其上边放一片香肠，再在香肠上面一片芝士，包好，将连接处捏住，先后匀称地裹上小麦面粉、鸡蛋液、香炸粉。

　　4.

　　炒菜锅内倒植物油，七成热后，添加无盐鲜奶油，待其溶化后放进解决好的鸡脯肉，以半煎半炸的方法将其油炸成双面橙黄色后取下，吸走不必要的油后，切割成三到四块摆盘就可以。

　　5.

　　吃时配上番茄沙司就可以。

　　作法三

　　原材料

　　1、

　　鸡脯肉一块250克，清洗预留。

　　2、

　　蒜味盐(Garlic Salt)2/3汤匙，辣椒面1/4汤匙 {Paprika (McCormick)}，黑胡椒1/6汤匙 (Black paper powder)，花椒面1/6汤匙，糖1/3汤匙，芝麻油1汤匙，水2一茶匙。

　　3、

　　吉士粉1一茶匙，面包粉(Bread Crumb)1/2，植物油4一茶匙。

　　4、

　　沾料：番茄沙司2一茶匙(Tomato Ketchup)。

　　作法

　　中国台湾大鸡排的做法

　　1、

　　将鸡脯肉切0.4-0.5公分厚片，盖上保鲜袋，用软肉锤锤松，随后放进2料，翻拌，盖上盖放电冰箱留宿。

　　2、

　　腌好的鸡脯肉片，放进吉士粉1一茶匙翻拌。面包粉放进一叠里，将鸡脯肉片匀称沾上面包粉。

　　3、

　　香烤鸡排：做香烤鸡排，取一烘烤盘铺平烤盘纸(Parchment paper)，放上1汤匙植物油涂抹均匀，随后放进沾好面包粉的鸡脯肉片，刷上薄薄油在鸡脯肉上面，放进加热电烤箱400F，烤10分钟，翻一面再烤8分鐘就可以。