绰水是大家在烹制的情况下，较为普遍的一种解决方式 ，一般针对一些荤腥食材，或是是非常容易造成苦涩味、苦涩味的食材，全是需要提早开展绰水的。很多人都想要知道，肉焯水以后需不需要过冷水。回答是毫无疑问的，在给肉焯水以后，需要迅速的过一下冷水，那样能够确保肉的美味可口及营养成分！

　　对比于猪瘦肉而言，五花肉的口味实际上要更为的好一些，由于五花肉原本有肥有瘦，不容易令人感觉很腻。用五花肉来烧菜，也是有许多不一样的菜肴，例如粉蒸肉、红烧排骨这些，又或是能够和别的的原材料一起做，例如苦瓜炒肉，蒜苗炒肉这些。

　　但是无论用五花肉来做什么菜，有一个流程是十分的关键的，那便是要对五花肉开展绰水，五花肉如果不绰水得话，会出现一股腥味儿，并且肉里边的鲜血也是没有办法去祛除的，有的人可能感觉立即用冷水就可以清洗掉鲜血，事实上在肉里边也是有鲜血，用冷水清洗，只可以洗去表层的鲜血，里衬的鲜血是没有办法清理出来的。要想清理掉五花肉里边的鲜血得话，一般必须选用绰水的方法。

　　可能很多人并讨厌对五花肉开展绰水，事实上绰水了之后，五花肉的口味会更为的好一些，肉的腥味儿基本上面除去一大半。那麼五花肉焯水应当用凉水還是开水呢？在对五花肉焯水的情况下，凉水和开水的挑选一直令人感觉很困惑，有的人可能感觉应当用凉水，有的人也许感觉应当用开水，一直都争执下不来，实际上大伙儿在给五花肉焯水的情况下一定要留意，务必如果凉水入锅，假如直到开水入锅对五花肉焯水，可能会让五花肉的味儿很柴，一点都不好吃。

　　在对五花肉开展绰水的情况下，需要立即用凉水，凉水的情况下将五花肉放入水里边，伴随着水的溫度渐渐地的提升，五花肉实际上也早已早已融入了那样的溫度，五花肉会从外到里渐渐地的烂熟，肉的口味自然便是很非常好的。五花肉焯完水了之后，不能够立即切成片或是是马上就入锅炒，最好是可以迅速过冷水，大约用冷水侵泡三分钟上下的時间，这般是能够提升五花肉的延展性的，让五花肉更有嚼劲。