可以。果肉较硬的黄桃还未成熟或者是半熟，这种黄桃虽然可以食用，但可能口感较酸涩，甜度不高，一般建议将黄桃放一段时间，自然催熟，等黄桃捏起来轻微发软的时候再吃，口感就会比较甜软好吃。

黄桃太硬怎么变软：1、水果催熟：如果购买到还未成熟的黄桃，可以采用水果催熟的方法，因为香蕉、苹果等水果成熟后可以释放出乙烯物质，能加快水果成熟，一般建议将未熟的黄桃，与香蕉、苹果等水果一起装入塑料袋中，并且扎紧袋口密封，这样保存只需要三天左右，就可以吃到香甜多汁的黄桃了。

2、常温保存：黄桃在存放的过程中，果肉会释放出乙烯，这是一种植物激素，可以催化水果成熟，因此，将未熟的黄桃放在常温中保存，也可以慢慢成熟变软，一般来说，只要存放5~7天就可以了。