很多人备受健忘症、记忆减退的苦恼，却不知道怎样改进这一情况。实际上，多吃一些益脑益智类的食材可以改进这一状况。适度的吃荤食补也是有非常好的健脑功效，可是肉类食品健脑注重搭配方法，恰当配搭可以让益脑实际效果翻番。

　　生猪肉配板栗健脑

　　营养成分特性：同样净重下，生猪肉的维生素b21成分是牛羊肉的4倍多，是牛肉和鸡脯肉的5倍多。维生素b21与中枢神经系统的作用密切相关，能改进产后抑郁症状，还能清除身体疲惫。

　　烹饪方法：生猪肉人体脂肪高，不宜油炸，以烧煮为宜，炒时应控制剩余油。不一样位置的肉口味不一样，猪里脊肉和后臀合适切割成丝炒食;肩肉合适剁碎饺子馅或用于煮肉;猪骨头合适熬汤。生猪肉味臊，烧煮时最好是加一二粒八角茴香，加几个板栗能健脑。

　　鸡脯肉配红枣护心

　　营养成分特性：鸡脯肉的脂肪率较少，而蛋白较高，且碳水化合物构成贴近身体需要。鸡脯肉含有能减少胆固醇的不饱和脂肪，还含有能修复皮肤和粘膜的维生素D和维生素b3。因而，鸡脯肉对健美身材、保养皮肤有利。鸡脯肉的蛋白质含量依据位置、带皮和不带皮是有区别的，从高到低的大概顺序排列为削皮的鸡脯肉、胸口肉、大腿肉。

　　烹饪方法：鸡脯肉肉质地鲜嫩，合适各种各样烹饪。以便维持其低热量的优势，最好是挑选比较清新的烹饪方法，如白切鸡、清炖鸡。

　　反过来，香酥鸡、辣子鸡、韩式炸鸡等历经煎炸，不但损害营养元素，发热量也较为高，不好身心健康。炖乌鸡时除开需要放生姜片、麻椒、月桂叶外，还能够放好多个红枣，不但味儿变香，还能补心养血。喝鸡汤时，最好是和肉一起吃。

　　牛羊肉配马铃薯健脾胃

　　营养成分特性：尖肉是含铁的关键来源于，而牛羊肉中血红素铁成分特别是在丰富多彩，能合理防止缺铁性贫血。除此之外，牛羊肉中蛋白和锌的成分也高过别的肉类食品，而脂肪率最少。牛羊肉含有蛋白，碳水化合物构成比生猪肉更贴近身体需要，能提升机体抗病性工作能力，对发肓及手术后、病后调理的人到补充失血过多、修补组织等层面非常适合，秋冬季食牛羊肉可养胃，是滋补上品。

　　烹饪方法：牛羊肉的猪里脊肉一部分最香，合适炒肉丝、小肉;肩肉也较为嫩，合适烧炖;牛腱合适熬汤;腱子肉最好用文火慢煮或制成酱肘子。牛羊肉味正，烹饪时不适合加味儿太浓的调味料，加些姜、茯苓、月桂叶和少量茴香就可以。土豆炖牛肉是最經典的配搭之一，能够健脾。

　　牛肉配箩卜润肺止咳

　　营养成分特性：羊肉营养和牛肉相近，一样含有蛋白和血红素铁，是补血补气的好食材。特别注意的是，牛肉中的硒成分要远远地高过别的肉类食品，研究表明，硒具备抗氧化性的功效，还能抵御重金属超标毒副作用、保护眼睛、抑止肿瘤。

　　烹饪方法：牛肉材质鲜嫩，猪里脊肉、肩肉、后臀都合适短期内烹饪菜式，除此之外，羊排骨合适熬汤，羊腿肉合适小火慢炖。烹饪牛肉时，配搭山楂果、绿豆可除去羊膻味;配搭萝卜可润肺;配搭红萝卜可补虚养血。

　　鱼类配水豆腐健乳

　　营养成分特性：鱼不但美味可口，并且营养成分极高。鱼类中含有丰富多彩的尼克酸、维生素b2、尼克酸、维他命D等和一定量的钙、磷、铁等矿物。鱼类中脂肪率虽低，但在其中的油酸被确认有降血糖、护心和抗癌的功效。鱼类中的维他命D、钙、磷，能合理地防止骨质疏松症。

　　烹饪方法：鱼类和水豆腐都带有优质蛋白，并且水豆腐的原料黄豆中带有雌激素食物，对女士有很大的益处。这一汤有美白皮肤、益气养血丰乳等作用，尤其是对一些肾阴不足、阴血亏虚引发的乳房发育不全的人而言实际效果较为显着。鱼上锅煮制以前，腌渍時间不必过长，以10分钟为宜。由于盐有渗入和凝结蛋白的功效，置放時间太长会使肉质地变硬影响口味。

　　肉类食品含有丰富多彩的蛋白和铁等营养元素，可以合理的提高体质，建议大伙儿平常可以吃一些生猪肉配板栗等食材来益脑益智类。可是，需要提示大伙儿的是，不必过多肉食，要留意饮食均衡，防止人体脂肪和胆固醇过高，要维持饮食均衡。