1、准备豆干3两、肉馅2两、葱、姜各适量、食用油、盐、酱油、料酒各适量、五香粉、黄酱各适量。

　　2、将买到的豆腐干用清水冲一下，然后切成小方丁（约0.6*0.6厘米）。

　　3、将葱剥好，洗干净，切成短小的葱花。葱稍多一些。将姜块洗干净，切成姜碎丁。

　　4、将肉馅放在小碗中，放入盐、五香粉、料酒、酱油后，搅拌均匀。待用。

　　5、将炒锅中放入食用油，开火，当油微热，放调制好的肉末，然后翻炒均匀，放姜末，翻炒均匀。

　　6、放葱花翻炒均匀，炒制约1分钟后，放入豆干、黄酱，继续翻炒均匀。

　　7、翻炒约1分钟左右，加入1小碗开水，再放入适量的盐，待煮沸即可关火。等到面条煮熟捞出后，将其卤直接浇在面条上搅拌均匀即可食用。