许多盆友都喜欢吃东北家常菜，有关东北地区家常菜的做法是许多的。针对喜欢东北家常菜的盆友而言，掌握东北家常菜做法大全是很有必要的。那麼东北家常菜怎么做呢？东北地区家常菜的做法有什么呢？接下去便是东北家常菜做法大全详细介绍，很感兴趣的盆友能够看一下哦！

　　一、大白菜炖冻豆腐

　　原材料：大白菜，冻豆腐，黑木耳，粉絲，葱蒜，盐，花椒粉各适当。

　　作法：

　　1、大白菜清洗，把菜帮和青菜叶分离切条，黑木耳清洗切条，粉絲凉小水泡一下。

　　2、热锅加点油，放葱蒜进行爆香，放白菜帮丝、黑木耳丝炒倒，加温水，放冻豆腐，盖盖子，大火烧开转文火炖10分钟。

　　3、在加白菜叶丝，粉絲，盐，花椒粉，盖上盖子，炖3~4分鐘，就可以了，起锅撒上翠绿色的葱段和鲜红色的辣椒圈。

　　二、厥菜炖土豆

　　原材料：厥菜500g，马铃薯2个，郫县豆瓣酱，辣酱，葱、姜、蒜各少量。

　　作法：

　　1、厥菜清洗切条，土豆去皮清洗切片，葱、姜、蒜切末。

　　2、锅中加点油，姜、蒜进行爆香，放土豆块煎一下，续水，放厥菜。大火烧开转低火。

　　3、依每个人口感，加郫县豆瓣酱和辣酱。

　　4、汤收干，起锅撒葱段。

　　三、老厨白菜

　　原材料：大白菜、红薯粉皮、五花肉、黑木耳、黄豆酱、香油、辣椒干、葱蒜、盐、糖、味精、麻椒、 韭菜苔各适当。

　　作法：

　　1、大白菜片成坨，红薯粉条泡软裁成段。

　　2、锅容易上火加小量油烧开，放入白菜炒至断生，倒出预留。锅内加点油放入五花肉片炒过，再放入姜蒜末炒出香味后再放入甜面酱、香油、干椒炒成香气，再资金投入大白菜、红薯粉条、黑木耳和其他调味品，炒至进味。

　　3、起锅前，浇上麻椒油，撒韭菜苔段。

　　四、卤牛肉

　　原材料：牛前腿键子肉1500克、葱50克、姜30克、盐15克、糖10克、米酒30克、生抽30克、五香粉15克、良姜4片、麻椒5克、丁香花2克、茴香3克、茯苓4克、甘草5克、八角茴香5克、八角6瓣、冷水适当。

　　作法：

　　1、将牛羊肉清洗，沿筋脉纹理切割成块状储备用。

　　2、取干净沙布一块，将丁香花、麻椒、八角、茯苓、茴香、八角茴香、良姜、甘草包在这其中做成香辛料包预留。

　　3、葱切大些的段、姜拍破预留。

　　4、锅中做冷水，80度时入牛羊肉烧开后再火灾煮1分半钟上下。

　　5、将牛羊肉从沸水锅中捞起来后放进冷水中预留。

　　6、锅中再做冷水，沸腾后放入香辛料包、糖、葱、姜、生抽和五香粉。

　　7、再次沸腾以后入牛羊肉火灾做开。

　　8、缩小火将牛羊肉煮熟后将香辛料包取下后熄火。

　　9、将牛羊肉和剩下的骨头汤一起倒进器皿里放至彻底凉透。

　　10、将牛羊肉取下切割成片状就可以服用。

　　以上便是有关东北家常菜做法大全详细介绍，上边详细介绍的四种东北地区家常菜的做法全是较为普遍的，做起來也非常简单。针对喜欢东北家常菜的盆友而言，何不参照上边详细介绍的作法来试着着做一下哦！自然啦！有关东北地区家常菜的做法远远地不止上边详细介绍的这种，在这里也不加多详细介绍了。