要想炖出一锅肉烂食香的好牛羊肉，选料是取得成功的关键一步。依据我的本人工作经验，牛肋条是最好是的位置，不肥不瘦，制成品肉质地酥烂，肥实而不腻口。一般我都是用石锅小火慢炖，尽管费时间，可是口味肯定正宗给你停不住木筷哈！顺便着卤了好多个生鸡蛋进来，进味匀称，咸度爽口，简单的早餐的不二之选！

　　作法以下：

　　1、将牛肋条切割成3公分厚为的块，放进冷水中侵泡1个钟头（期内留意鱼缸换水）。

　　2、将葱、姜、蒜去皮清洗，葱切条，生姜切成片、蒜挤扁预留；麻椒、八角用医用纱布包好预留。

　　3、锅里加水烧开，将侵泡好的牛羊肉放进绰水，煮牛羊肉掉色后捞起来，用温开水冲净白沫子控干水份。

　　4、石锅里加水烧开，放进牛羊肉、葱、姜、蒜、调味料包、甜面酱、酱油，火灾烧开后，去掉白沫子，转文火烧煮1个钟头，用筷子能够 将牛羊肉轻轻松松插透，添加盐。

　　5、将生鸡蛋清洗，放进锅里加烧开后，再煮6分鐘，熄火。

　　6、将煮好的生鸡蛋剥掉鸡蛋壳，放进石锅中与牛羊肉同煮1-1.5个钟头。

　　7、假如汤多能够 火灾收汤，喜汤多的就可以关爆火。

　　如何，炖牛肉您学好了没有？牛羊肉是在我国第二大肉类食品食品，仅次生猪肉。牛羊肉的蛋白质含量高，并且脂肪率低，美味可口，因此备受大家钟爱，具有“肉中天之骄子”的美名。牛羊肉具备益气、强壮骨筋、滋润肠胃、解渴止咳化痰的作用。您学会了炖牛肉就能给亲人产生美味可口和身心健康。