每到夏季的情况下，很多人 都是苦暑，全都吃不进去，这个时候假如来一碗干干净净的凉皮，不但能补充人体的动能，并且凉皮的样式和味儿各种各样，备受大街小巷老老少少的钟爱。凉皮关键带有蛋白、人体脂肪、碳水化合物化合物等微量元素。在大小暑吃上一碗凉皮，心里的暑热猛然就要了一半，今日就给大伙儿介绍一下几种四川凉面的做法。

　　一、四川鸡丝凉面

　　生产原材料疫苗味增拉面250克、鸡翅2条、姜3片、葱2段、麻椒10粒、丝瓜1根、黄豆芽200克

　　生产料汁料疫苗花生酱6汤勺(90Ml)、凉白开水8汤勺(120Ml)、生抽1汤勺(15ml)、海鲜酱油1汤勺(15ml)、盐1汤匙(5克)、醋1汤勺(15ml)、糖1汤匙(5克)、味精1/2汤匙(3克)、芝麻油1汤匙(5ml)、蒜头8瓣、香辣牛肉酱1汤勺(15克)、白芝麻少量

　　生产作法疫苗

　　1、锅中倒进冷水，放进鸡翅，生姜片，葱段和麻椒，火灾烧开后，去掉白沫子，再次煮10分钟。煮开后放凉削皮，将鸡肉撕成细丝。丝瓜清洗后切条。另一锅中倒进冷水，水开后，放进清洗的黄豆芽焯30秒后捞起来。

　　2、蒜头削皮清洗后碾成蒜末。将花生酱倒进碗中，再倒进凉白开水，用筷子沿同一方向划圈拌和稀释液。再加入生抽，海鲜酱油，盐，醋，糖，味精，芝麻油搅拌均匀，再依据自身的爱好加入适当蒜末，香辣牛肉酱和白芝麻。

　　3、锅中倒进一定量冷水，火灾烧开后，放进味增拉面，低火煮3至5分鐘后捞起来，反复过凉洗澡，控干后，倒进植物油拌和以防黏连。

　　4、将面盛入碗中，放进鸡丝，黄瓜丝，黄豆芽，再淋上料汁料搅拌均匀就可以。

　　二、四川老凉皮

　　生产原材料疫苗鲜横切面250克、黄豆芽100、食用油2一茶匙、芝麻油2一茶匙、红生抽3一茶匙、醋1一茶匙、糖1一茶匙、鸡精或味精1小勺、麻椒油1小勺、辣椒油2一茶匙、蒜头3瓣(碾成泥)

　　生产作法疫苗

　　1、将豆芽菜清洗，入开水中汆烫10秒钟

　　2、捞起来渗入冷水中一会儿，捞起来控干，用1一茶匙芝麻油翻拌，铺在盘底碗底

　　3、烧开水，将鲜面条放进煮至9完善(约2分鐘)

　　4、捞起来渗入冷水中一会儿，捞起来控干，用2一茶匙食用油翻拌，使其无黏连

　　5、将翻拌的鲜面条铺在豆芽菜上

　　6、将芝麻油、红生抽、醋、糖、鸡精、麻椒油、辣椒油、蒜末调为汁

　　7、将汁浇在鲜面条上就可以，吃时翻拌

　　见到上边的详细介绍是否感觉非常简单啊，晓静的夏季即将来临，自身亲手做一碗清新的凉皮，不只是自身，你的亲人都不容易在担心苦夏了。