在许多 大城市一到夜里的情况下我们会见到炭火烤肉，炭火烤肉那样的一个特色美食小吃，一直在我们國家，许多 的大城市都是有，可以说很多人也喜欢吃炭火烤肉，为你能尽早的学好炭火烤肉的调味品多种多样方式 ，就讨论一下下边內容的详解，期待根据对下边內容掌握，能尽早的学好几类作法。

　　铁板鱿鱼加工工艺秘方

　　一、需要用品：

　　铁板一块，3—5mm厚，直徑30公分上下的圆不锈钢板，表层光洁、整平，可在不锈钢板边沿焊两门把，以便捷实际操作炉灶（三芯煤球炉，其遇热总面积大，火力点匀称，为便捷实际操作，也可应用液化石油气），铁锹一把，刷子一把。

　　二、选材：

　　大鱿鱼应挑选品质不错，无烂掉，外型详细，色调新鮮的大鱿鱼为好。

　　三、秘方：（以2KG大鱿鱼为例子）

　　五香粉40克，五香粉30克，辣椒面适当，花椒面适当，鸡精25克，食盐15克，非常鲜香王2克，姜片20克，蒜末20克，白砂糖3克，米酒适当，木薯淀粉80克，圆葱100克。

　　四、腌渍：

　　将大鱿鱼切分发展3—5公分，宽1.5公分上下，厚0.8公分上下的正方形小条，放进所述原材料搅拌均匀，腌渍20分钟上下。

　　五、穿串：

　　用竹签子将腌好的大鱿鱼块穿一串串，规定重生成的串尺寸匀称一致，穿大鱿鱼块时竹签子需从大鱿鱼块的正中间竖向穿进，穿牛黄喉时竹签子应横着穿进。

　　六、烘烤

　　将不锈钢板放置炉子上烧开，用排刷在不锈钢板上匀称地刷上一层食用油，将圆葱切割成匀称小颗粒放进不锈钢板上炸成香气，将穿好的大鱿鱼串放置不锈钢板上开展烘烤，在烘烤全过程中应時刻留意调整火力点的尺寸，并不断刷油、翻过来，以防烤焦，在烘烤全过程中应在大鱿鱼表层撒上适当五香粉、孜染然粉、辣椒面、花椒面烘烤好后的大鱿鱼表层刷上一层馨香酱后就可以服用。

　　七、馨香酱的调配

　　1．调料：野山椒500克、花生酱150克、花生酱200克、辣酱40克、蒜头仁100克，花椒面30克，鸡精80克，非常鲜香王10克，味精100克，白砂糖20克，食盐20克。

　　2．先将野山椒剁细，大蒜瓣去皮捣烂。

　　3．用一陶器装进花生酱，花生酱，辣酱，蒜头仁，花椒面，非常鲜香王，味精，白砂糖，食盐等搅拌匀称。

　　4．将菜籽油烧至八成熟时放野山椒粉末炸香，随后倒进陶器调准的料中，盖上外盖，让其制冷后再尝一下，假如咸了，适度放点白砂糖，鸡精，淡了天赋加点盐即成馨香酱。

　　以上详细介绍的內容，便是和炭火烤肉相关的一些详细介绍，你能根据以上的掌握，就能掌握许多 炭火烤肉调味品多一些调配方式 ，因此 想实际掌握炭火烤肉的盆友，能够 根据对以上详细介绍的这种方式 ，充足的掌握之后，坚信根据掌握，你也会制做出口感比较好的炭火烤肉。