醉鱼是一道普遍的菜式，针对喜欢吃醉鱼的盆友而言，多多的了解一下醉鱼的做法是很有必要的，那麼醉鱼怎么做呢？醉鱼的做法有什么呢？接下去文中就为大伙儿详细介绍二种醉鱼的做法，全是十分美味可口的，要想掌握醉鱼的做法有什么的盆友能够然后往下看哦！

　　作法一

　　原材料：草鱼类220克是，葱1根，姜10克是，A.生抽1汤匙，酒酿1汤匙，B.阵年绍酒100cc，鱼露2一茶匙，香油1汤匙，花椒面1/4汤匙，茴香粉1/6汤匙，辣椒面1/2汤匙，细砂糖1/2汤匙。

　　作法：

　　1、将草鱼类清洗后，放进碗中再添加调味品A拌匀称后，腌制约20分钟。

　　2、再将做法1腌好的鱼放进电烤箱中，以160℃温火烤制约1个三十分钟，烤成鱼干后放进有深底的碗碟里放凉预留。

　　3、将葱切条、生姜切成片，预留。

　　4、将调味品B放进碗中拌匀称后，再将做法3的葱段、生姜片添加碗中一起抓匀，再舖到做法2烤好的鱼之后，放进冰箱冷藏室腌制1天之后就可以服用。

　　作法二

　　原材料：鲤鱼、花雕酒、葱丝、福清、麻椒、生抽酱油、酱油、白砂糖、鸡精

　　作法：

　　1、腊醉鱼，采用净重为2.5斤鲤鱼较为适合。将鲤鱼屠宰并消除内脏器官，鱼腹部的灰黑色粘膜也务必用手指搓干净，灰黑色粘膜是病菌所属。

　　2、从鱼腹部往鱼背部位一分为二，是不是相接不在乎。

　　3、晾晒水份后，撒上粗福清，商场有粗福清售卖，觉得用粗福清腌制腊肉，口味比加碘盐好些。福清能够撒多一点，鱼全身必须遮盖上一层福清，盐少了腊鱼可能还会继续发出臭味。

　　4、鱼里里外外都撒一层福清，盐还能够偏多一点。

　　5、用一个相近漏勺的器皿装车鲤鱼，腌渍留宿。用有小洞的器皿装鲤鱼目地是：鱼历经福清腌渍，会渗漏，在渗漏的全过程中，会适度降低福清的份量，因此 不担忧会过咸，另外，外渗的水，立即溜走，鱼身比较用没孔的容器装车腌渍，相对性更为牢固。

　　6、鱼腌渍留宿后，用根竹签子展开鱼身，钓晒36钟头上下。

　　7、鱼钓晒36后，就需要刚开始用米酒醉鱼，醉一条鱼死。商场买一瓶1零元下列的花雕酒，花雕酒使用量为工作八分满，生姜水小半碗，葱丝，麻椒，生抽酱油两饭勺，酱油数滴，白砂糖一茶匙，鸡精小量，调一个醉卤，侵泡鲤鱼。

　　8、醉卤调均匀后，再把鲤鱼放进侵泡留宿，期内反复旋转鱼身多次，侵泡进味。花雕酒无须担忧过多，由于乙醇会蒸发。

　　9、再度吹干钓晒48钟头上下，在钓晒前，应把葱丝去除，麻椒能够粘留到鱼的身上，防蚊虫叮咬。

　　10、晒够48小时后 就可以放进电冰箱储存，趁新鮮尽早服用。

　　以上便是有关醉鱼的做法有什么的有关详细介绍，上边详细介绍的二种醉鱼的做法全是较为普遍的作法，实际操作起來也不会太难，坚信大伙儿看过上边的详细介绍以后，最醉鱼的具体步骤方式 早已拥有一个掌握。因而，要想学作醉鱼的盆友，何不参照一下上边详细介绍的方式 ，非常简单的哦！