豆腐皮是古人的智慧结晶体，是古代人交给我们的一道历史悠久的特色美食。这类特色美食早已存有了几千人了，历年来全是美味佳品。豆腐皮尽管好做，可是要作出一道美味的豆腐皮美餐還是不易的，由于豆腐皮大部分是干货知识，需要肿胀全过程，以后才可以制成菜式。下边就对于腐竹的做法为大伙儿详细介绍几个豆腐皮美餐吧。

　　鲜蘑腐竹的做法

　　原材料：鲜蘑150克，豆腐皮150克，食用油50克，食盐7克，鸡精2克，米酒5克， 老母鸡汤200克，姜2克，芡粉10克。

　　制作方法：

　　1.干腐竹放进盆内用冷小水泡上，压一吊物，泡开5钟头，待胀发后， 切割成3公分长的段，鲜蘑清洗，撒成一小块。

　　2.炒菜锅容易上火，放冷水煮沸，放入豆腐皮、鲜蘑，沸腾后捞起来备用。

　　3.炒菜锅容易上火，加点油烧开，放入生姜沫略炸一下，添加米酒、老母鸡汤、食盐、调好味，

　　4.资金投入豆腐皮、煨进味后，加鸡精、用水淀粉勾芡，淋入芝麻油，摆盘即成。

　　卤腐竹的做法

　　原材料：干腐竹，葱蒜，干尖椒 调味品：盐，糖，生抽酱油，味精，十三香，花椒面

　　作法：

　　1.干腐竹泡发，控干水分。这一步要提早一两个钟头做，冷水沸水都 行。

　　2.葱蒜切末

　　3.锅内加点油，干尖椒炝锅，再放葱蒜末炒成香气

　　4.放豆腐皮煸炒几下，生抽酱油十三香味精糖，小量的花椒面放进，文火咕 嘟。料汁收得差不多了撒上葱段蒜泥摆盘 补充：我皈依抽多了就沒有加盐。

　　腐竹的做法還是非常简单的。豆腐皮尽管是干货知识，可是要是用适合的水将其肿胀以后就能轻松自在的制成各种各样美味可口的菜式，豆腐皮肿胀后相当于熟菜，因此，最好历经高溫炮制，制成烧菜而不必制成凉菜，以防病菌的很多残余，为科学饮食严格把关。